Morceau préféré des enfants, la cuisse de poulet est une viande tendre et savoureuse qu’on aime manger à pleines dents. Économiques et faciles à cuisiner, les cuisses de poulet sont…
Astuces de bouchers
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La viande rouge se mange aussi bien bleue, saignante, à point que bien cuite. Tout est une question de goût et chaque degré de cuisson a ses avantages et ses…
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À l’approche des périodes de fêtes, les volailles sont plus grasses car les animaux ont fait des réserves pour l’hiver. Elles n’en seront que plus savoureuses. Dinde, canard, poulet ou…
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Assaisonner la viande ne consiste pas uniquement à la saler. Assaisonner, c’est accommoder la viande avec différents ingrédients qui vont rendre le goût plus savoureux. Sel, poivre, aromates, marinades, à…
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Une sauce réalisée à partir du jus de viande est très savoureuse et délicieuse. Elle rehausse le goût de la viande, et parfume les accompagnements trop secs pour être consommés…
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