Gourmand et savoureux, un plat au fromage est l’incontournable lors des périodes hivernales. Amateurs et amatrices de fromages fondus, découvrez dans cet article la recette traditionnelle de la fondue Savoyarde, de la tartiflette et du camembert rôti au miel ! 🧀
La fondue Savoyarde
20
minutesIngrédients
200g de fromages par personne (Emmental, Beaufort, Abondance)
1 verre de vin blanc de Savoie sec par personne (Apremont)
1 gousse d'ail
2 pincées de poivre et de muscade
Du pain de campagne de la veille
Préparations
Coupez les fromages en petits dés et le pain en cubes.
Frottez le caquelon avec la gousse d'ail, puis versez le vin blanc.
Ajoutez les fromages lorsque le vin est chaud, tout en remuant avec une cuillère en bois.
Ajoutez du poivre et de la muscade.
Posez le caquelon sur le réchaud placé sur la table et dégustez !
La tartiflette
4
personnes30
minutes30
minutesIngrédients
1Kg de pommes de terre Charlotte
250g de lardons
20cl de vin blanc
3 oignons
1 reblochon
Préparations
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante, puis, épluchez-les.
Faites revenir les oignons dans une poêle beurrée.
Ajoutez les lardons dans la poêle et faites dorer pendant 5 minutes.
Dans un grand plat, mélangez les pommes de terre coupées en morceaux avec l'oignon et les lardons.
Coupez le reblochon en deux et placez-le sur le dessus.
Enfournez 30 minutes, en fin de cuisson, mettez le four en mode grill.
À servir chaud avec une salade verte !
Le camembert rôti au miel
2
personnes10
minutes20
minutesIngrédients
1 camembert au lait cru
3 gousses d'ail
1 pincée d'herbes de Provence
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe de miel
2 pincées de persil plat
50g de beurre fondu
1 baguette de pain
Préparations
Préchauffez le four à 180°C.
Retirez complétement le camembert de son emballage. Déposez une feuille de papier cuisson dans son étui en bois ou dans un moule adapté et placez-y le camembert.
Quadrillez le dessus du fromage, puis ajoutez-y les herbes de Provence, une gousse d'ail pressée, le poivre et le miel.
Coupez la baguette de pain en rondelles. Mélangez le beurre fondu, les deux gousses d'ail pressées et le persil, puis badigeonnez vos morceaux de pains avec le mélange.
Enfournez le camembert 15 à 20 minutes au milieu du four et les toasts de pain 10 minutes en bas.
Dégustez lorsque le fromage est bien coulant !
Demandez conseil à votre fromager sur l’affinage de ses fromages pour accentuer le goût de votre recette. Si vous souhaitez accompagner votre plat au fromage d’un vin, découvrez dans cet article l’accord parfait qu’il vous faut. Et surtout, misez sur les produits frais et locaux de vos commerçants de proximité !
