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Salades composées pour vos barbecues

par Camille Frebourg
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Pour accompagner vos barbecues, donner une touche de fraicheur à votre repas ou choisir un accompagnement plus sain, optez pour les salades composées ! On vous livre dans cet article de nombreuses idées pour les rendre délicieuses et surprendre vos convives.

La salade grecque

La salade grecque est un incontournable riche en saveurs, idéale pour les personnes friandes de saveurs méditerranéennes !

Ingrédients pour 4 personnes : 

– 1 concombre 
– 2 tomates
– 150g de feta grecque 
– 50g d’olives (vertes ou noires selon vos préférences)
– 200g de quinoa cuit 
– 1 demi oignon rouge 
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 
cuillères à soupe de vinaigre 
– Sel et poivre

salade grecque
  1. Épluchez et coupez votre concombre en dés, émincez également les tomates, les olives et l’oignon
  2. Coupez la feta en cube ou émiettez la selon vos préférences
  3. Disposez les légumes et le quinoa cuit dans un saladier
  4. Réalisez la vinaigrette : huile d’olive, vinaigre, sel et poivre
  5. Mélangez et c’est prêt !

La salade italienne

Dégustez une délicieuse salades aux inspirations italiennes !

Ingrédients pour 4 personnes : 

– 400g de pâtes
– 3 tomates
– 100g de roquettes
– 2 boules de mozzarella 
– 2 tranches de jambon de parme
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– Sel et poivre

 

  1. Coupez vos tomates, votre jambon en morceaux et la mozzarella en cube
  2. Réalisez la vinaigrette : huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel et poivre
  3. Disposez vos ingrédients dans un saladier, mélangez, et c’est prêt !

La salade protéinée : inspiration poké bowl

Si vous souhaitez opter pour un repas riche en protéines, on a la salade qu’il vous faut !

Ingrédients pour 4 personnes : 

– 200g de pois chiches en boite
– 2 avocats
– 4 tomates
– 1 concombre
– 40g de parmesan râpé
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– Épices : piment, paprika, cumin
– Sel et poivre

  1. Préchauffez votre four à 220 degrés en mode grill
  2. Préparez les pois chiches grillés : mettez les pois chiches dans un bol et les mélanger avec 1 càs d’huile d’olive, du cumin, du paprika, du sel, du poivre
  3. Une fois votre four chaud, enfournez les pois chiches disposés sur du papier cuisson pendant 10/15 minutes, jusqu’à ce qu’il soient bien grillés
  4. Pendant ce temps, coupez votre concombre, vos tomates et vos avocats en dés
  5. Préparez la vinaigrette : 2 càs d’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre de cidre, le parmesan, du sel et du poivre
  6. Une fois vos pois chiches bien grillés et croustillants, dressez vos assiettes avec tous les légumes en y ajoutant la vinaigrette, puis, ajoutez-y les pois chiches grillés
  7. C’est prêt !

Pour vous assurer de la fraîcheur de votre salade, optez pour des légumes de saison et locaux ! N’hésitez pas à solliciter les conseils avisés de votre primeur de quartier qui saura, à coup sûr, vous conseiller au mieux.

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