L’été, on veut du bon, du frais, du simple. Mais entre la chaleur, les pique-niques, les enfants à occuper, les trajets, ou le travail, il n’est pas toujours évident de garder de bonnes habitudes alimentaires. Voici nos 10 conseils pour savourer l’été sans stress, avec des repas sains et gourmands à base de produits de saison, ainsi que des astuces pour tout conserver (et transporter) facilement, même en vacances ou au camping.
1. Privilégiez les produits frais et de saison !
En été, la nature nous gâte. Pas besoin d’en faire trop, les bons produits parlent d’eux-mêmes. Quelques essentiels à mettre dans votre panier :
🥕 Légumes : tomates, courgettes, aubergines, concombres, poivrons, haricots verts, carottes.
🍓 Fruits : melon, pastèque, pêches, nectarines, abricots, fraises, framboises.
🧀 Fromages : mozzarella, burrata, fromages frais, tomme, chèvre.
🥩 Viandes & charcuteries : blanc de poulet, jambon cru, rillettes maison, saucisson.
🐟 Poissons : cabillaud, saumon, filets de sardines, crevettes.
2. Consommer local… même en vacances ? Facile !
Pas besoin de connaître le coin par cœur pour bien manger local :
Renseignez-vous sur les commerçants de proximité disponibles sur Ollca dans votre lieu de vacances,
Commandez en ligne avant d’arriver, et récupérez un panier frais local sur place,
Favorisez les marchés de producteurs ou petits commerces de quartier !
🌍 Le + : vous découvrez les spécialités locales facilement.
3. Bien conserver ses produits, même quand il fait très chaud !
🏡 Chez vous :
Conservez les herbes fraîches dans un verre d’eau, comme des fleurs,
Évitez de mettre les tomates au frigo (elles y perdent en goût),
Réservez les produits laitiers en haut du frigo et les viandes en bas,
Utilisez des bocaux hermétiques pour les restes.
🎒 En déplacement, camping ou pique-nique :
Glacière rigide ou sac isotherme avec des pains de glace ou bouteilles d’eau glacée,
Privilégiez les produits stables (fromage à pâte dure, fruits entiers, œufs durs),
Gardez vos sauces et vinaigrettes séparées jusqu’au moment de servir.
4. Nos repas sains et gourmands préférés de l'été :
Pas besoin de passer 1h en cuisine pour bien manger. Voici nos coups de cœur à préparer l’été pour des repas sains et gourmands (certains se conservent 48h au frigo) :
🍅 La tarte à la tomate, basilic et pesto – se converse 48h au frais
🥒 La tartine toastée au fromage frais et concombre – à manger rapidement
🥓 La quiche lorraine et sa salade verte – se conserve 48h au frais
🍆 L’aubergine rôtie au four, feta et tomates cerises – se conserve 24h au frais
🥣 Le salmorejo, œuf dur, jambon cru et filet d’huile d’olive – se conserve 24h au frais
🍉 La salade melon, fraise & burrata, filet de balsamique et d’huile d’olive – à manger rapidement
🐟 La salade de riz, thon, œufs durs, tomates, cornichons et vinaigrette – se conserve 48h au frais
5. Des plats faciles à emporter ou à savourer dehors ?
En pique-nique, au bureau, en voiture ou en rando, voici les formats gagnants :
🫙 Bocaux de salades (superposés pour éviter que ça ramollisse),
🧺 Wraps froids (houmous, légumes grillés, poulet mariné, fromage),
🧀 Petits fromages emballés individuellement,
🥚 Œufs durs, mini-quiches ou cakes salés,
🍞 Pain de campagne et rillettes ou tapenade,
🍉 Fruits lavés et prédécoupés (pastèque, melon, fraises…).
6. Toujours bien s'hydrater !
Loin des sodas sucrés, les boissons dites “fonctionnelles” s’imposent de plus en plus dans notre quotidien : eaux infusées, thés glacés maison, boissons aux électrolytes ou smoothies enrichis.
💧 Recettes maison :
Eau menthe-concombre-citron,
Thé vert glacé aux fruits rouges,
Smoothie pastèque-gingembre-citron vert,
- L’eau reste votre meilleur ami !
🎒 À glisser dans une gourde isotherme pour rester hydraté tout au long de la journée, en balade comme au bureau.
7. Évitez de grignoter tout l’après-midi !
On a souvent faim (ou plutôt soif) entre deux baignades ou après une longue journée. Optez pour des produits hydratants, légers… mais nourrissants :
🥗 Salades de pastèque & feta
🍧 Glaces artisanales ou sorbets aux fruits
🥣 Yaourts nature, fruits frais et granola maison
🥒 Légumes croquants, sauce au yaourt citron & menthe
🥛 Eaux infusées maison (menthe, fruits rouges, citron…)
💧 Astuce : buvez beaucoup d’eau et emportez des encas sains (amandes, fruits secs, biscuits artisanaux, pain aux noix…).
8. Préparez ses légumes à l’avance !
Le dimanche, découpez vos légumes à croquer :
Carottes, radis, concombres, poivrons…
À conserver dans des boîtes hermétiques au frais !
🧴 Accompagnez-les d’un petit pot de houmous ou de sauce yaourt maison : un apéro ou un encas sain et gourmand en toutes circonstances.
9. Évitez le gaspillage avec quelques gestes simples !
L’été, on a tendance à acheter plus que nécessaire (surtout quand les fruits sont trop beaux 😍). Voici quelques bons réflexes :
✅ Faites une liste de courses selon vos repas prévus,
✅ Récupérez les restes pour en faire des lunch-box,
✅ Congelez vos fruits abîmés pour vos eaux infusées, yaourts ou smoothies,
✅ Réutilisez les fanes (carottes, radis) en pesto, en omelette ou en chips,
✅ Anticipez les départs en week-end : cuisinez, congelez ou offrez ce qui reste.
10. Les aliments fermentés pour allier fraîcheur et bien-être !
Très en vogue en 2024, les aliments fermentés ont conquis nos assiettes d’été. En plus d’être bons pour la santé intestinale, ils sont naturellement rafraîchissants et se conservent facilement.
🥕 Idées faciles : kimchi maison dans un bocal pour agrémenter vos bowls, pickles de carottes ou radis à glisser dans vos sandwichs, yaourts et kéfir au goûter.
🥄 Petit plus : un peu de miso dans une vinaigrette ou un gaspacho apporte à votre repas une touche saine et gourmande.
