Chaque premier vendredi de juin, les donuts sont à l’honneur aux États-Unis — et de plus en plus dans le monde entier — grâce à la Journée nationale du donut. Une occasion gourmande pour (re)découvrir l’origine du donut, ce beignet iconique à la forme trouée, véritable star de la pop culture.
Histoire et origine du donut 🍩
Le donut trouve son origine aux Pays-Bas, où l’on préparait dès le XVIIe siècle des beignets frits appelés olykoeks. Importé en Amérique par les colons hollandais, il a évolué au fil du temps. Le donut devient ensuite un incontournable aux États-Unis, notamment grâce à l’invention de la première machine à donuts en 1920, qui en facilite la production en masse.
La Journée nationale du donut ne vient pas d’une campagne marketing moderne, mais d’un hommage historique. Créée en 1938 par l’Armée du Salut, cette journée visait à honorer les femmes bénévoles, surnommées les “Doughnut Dollies”, qui distribuaient des donuts aux soldats américains durant la Première Guerre mondiale. Dans les tranchées françaises, les premiers beignets ont été préparés dans des casques de soldats, faute de matériel adapté. Une douce façon d’apporter chaleur et moral aux troupes.
👉 Le saviez-vous ? En anglais, doughnut est l’orthographe originelle, mais donut s’est imposé avec le temps, notamment grâce à la célèbre enseigne Dunkin’ Donuts.
Anecdotes croustillantes sur le donut 😲
- Pourquoi un trou au milieu ? Il existe plusieurs théories ! La plus populaire raconte qu’un capitaine de marine du XIXe siècle, Hanson Gregory, préférait percer ses beignets afin d’avoir une cuisson homogène, car les centres restaient souvent crus. Une invention qui est devenue signature.
- En 2023, le chef Nick DiGiovanni accompagné de Lynn Davis ont obtenu un nouveau Guinness des records du plus gros donut : un énorme beignet pour un poids de plus de 100 kilos !
- Le donut le plus cher au monde a été créé à Londres par un chef pâtissier. Une pâte infusée au safran iranien, du caviar au Champagne Cristal Rosé, du beurre normand, recouvert de chocolat et de feuilles d’or, il est vendu à plus de 1000 euros pièce. Rien que ça !
À chacun son donut 🍫
Glacé, fourré, en version mini ou XXL, le donut se décline à l’infini : chocolat, vanille, fraise, caramel beurre salé, pâte à tartiner, ou même bacon-maple pour les plus audacieux. Il inspire aussi de nombreuses créations culinaires hybrides, comme le “cronut” (croissant + donut) ou une idée recette originale comme le donut burger.
Et si on le fêtait, nous aussi ? 🎉
Pas besoin d’être Américain pour célébrer cette journée pleine de douceur ! Que vous soyez team donut maison ou fan de votre boutique préférée, le premier vendredi de juin est une parfaite excuse pour succomber à ce plaisir sucré. Pourquoi ne pas organiser une dégustation entre collègues, un atelier pâtisserie en famille, ou simplement s’offrir un petit plaisir perso à la pause goûter ?
Bonne fête du donut à toutes et tous ! 🍩💛
