À tous les cheese lover ! 🧀
Aujourd’hui, nous célébrons la Journée mondiale du fromage, une journée dédiée à notre passion commune pour les fromages les plus délicieux, les plus surprenants, les plus insolites et les plus atypiques du monde entier. Et bien sûr, en tant que pays célèbre pour sa riche tradition fromagère, la France ne peut pas être en reste. C’est pourquoi nous avons décidé de vous emmener dans un tour de France des fromages les plus insolites que vous pourrez déguster.
✈️ En route pour un voyage gustatif et original à ne pas manquer !
En Normandie, le Gratte-Cul est un fromage de vache peu connu, mais qui mérite d’être découvert. Son nom peut faire sourire, mais sa saveur est délicate et légèrement acidulée. Il se déguste plutôt jeune, et sa croûte naturelle est recouverte de cendres.
Dans les Hauts-de-France, le T’Chiot Biloute est un fromage de vache à pâte molle et croûte lavée. Sa particularité ? Il peut être brossé à la bière ou au cidre ! Ce fromage est souvent présenté en forme de cylindre et il est parfait pour accompagner une bonne bière locale.
En Grand Est, le Munster est un fromage à pâte molle et croûte lavée. Il possède une forte odeur, qui peut en effrayer plus d’un, mais sa saveur est délicate et fruitée. Il est souvent utilisé en cuisine, notamment pour préparer la fameuse tarte flambée.
En Île-de-France, le Gratte-Paille est peu connu en dehors de la région parisienne. De forme cubique, ce fromage est un fromage à pâte molle et croûte fleurie au lait pasteurisé de vache.
En Bourgogne, le Trou du Cru est un fromage à pâte molle et croûte lavée. Sa particularité ? Il est affiné dans des caves humides, ce qui lui confère une saveur typique et intense. Il est parfait pour accompagner un bon vin rouge de la région.
En Auvergne, le Bouton de Culotte est un fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie. Sa forme rappelle un petit bouton, d’où son nom. Sa saveur est délicate et légèrement acidulée, et il se déguste aussi bien frais qu’affiné. Pour l’anecdote, il s’agit de l’un des plus petits fromages de France !
En PACA, le Poivre d’Âne est un fromage de chèvre ou de vache à pâte molle. Il doit son nom aux herbes sèches qui sont utilisées pour l’assaisonner.
En Occitanie, l’Hercule est une tomme au lait pasteurisé mixte de chèvre et/ou brebis à pâte pressée non cuite. Souple & ferme à la fois, l’Hercule est un fromage onctueux offrant un léger parfum spécifique de caramel.
En Nouvelle-Aquitaine, le Chef Boutonne est un fromage de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle. Ce fromage en forme de palet aux bords arrondis est très onctueux et offre un léger goût de noisette.
Dans les Pays de la Loire, le Curé Nantais est un fromage à pâte molle et croûte lavée. Ce fromage crémeux offre une légère saveur de lard fumée avec une note un petit peu épicée. Il se déguste aussi bien classiquement que cuisiné et chaud !
Le Tour de France des fromages les plus insolites nous a permis de découvrir des spécialités locales méconnues, mais pourtant délicieuses. Chaque région de France possède sa propre richesse gastronomique et les fromages en sont un exemple parfait. Ces produits locaux, souvent élaborés de façon artisanale, sont le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Nous ne pouvons que vous encourager à les découvrir et à les déguster, avec du bon pain frais et une bonne bouteille de vin !
