En cuisine

Le canard est une viande grasse mais riche en bons acides gras mono insaturés. Vendue aussi bien entière qu’en morceaux, elle est savoureuse et s’apprête de bien différentes manières. Approfondissez …

La dinde est une volaille très prisée durant les fêtes en raison de sa taille, mais aussi de la qualité de la viande. Tendre et juteuse, elle est vendue entière …

Classée parmi les volailles, la viande de lapin est une viande blanche généralement facile à préparer et à faire cuire, mais la connaissez-vous vraiment bien ? Découvrez tous les secrets …

Volaille d’ornement à l’origine, la pintade domestiquée est destinée à la production d’œufs et d’une viande aux saveurs proches du gibier. Espèce délicate à élever, la pintade est appréciée pour …

La viande de poulet est la viande la plus consommée au monde parce qu’elle est peu grasse et se cuisine facilement. Découvrez les différents morceaux de cette volaille à la …

Les techniques de cuisson de la viande varient d’une espèce à une autre et d’une pièce de viande à une autre. Bœuf, porc, veau, agneau, volaille, découvrez les temps et …

Les Signes Officiels d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO) des produits sont bien utiles pour choisir des denrées de qualité supérieure, produites avec un savoir-faire reconnu, et qui …

À l’approche des fêtes comme au quotidien, on a parfois besoin d’un coup de pouce pour trouver une bonne recette pour se faire plaisir à table. Chaque viande ayant ses …

Appréciée pour son goût et sa finesse, la viande d’agneau est bonne pour votre santé. Elle se sert en toutes occasions et peut se cuisiner de mille et une façons. …

La viande de bœuf est une viande rouge particulièrement appréciée pour sa saveur et sa facilité de préparation. Que vous l’aimiez bleue, saignante ou à point, retrouvez ici l’essentiel de …

La viande de porc est une viande blanche particulièrement appréciée pour sa tendreté lorsqu’elle est cuisinée et pour ses multiples saveurs une fois transformée en charcuterie. Elle apporte de nombreux …

Viande blanche, viande rouge, toutes les viandes sont bonnes pour la santé à condition d’en manger avec modération. La viande apporte en effet nutriments et vitamines nécessaires au bon fonctionnement …

La volaille désigne généralement les différents oiseaux de basse-cour qui sont élevés dans le but d’être mangés. Mais, certains mammifères, comme le lapin, font aussi partie de cette catégorie puisqu’ils …

Les charcuteries sont des spécialités réalisées à base de viande particulièrement appréciées et qui existent depuis des millénaires. En effet les techniques de salage et de fumage ont été découvertes …

Que ce soit pour un simple repas familial ou à l’occasion d’une fête, il peut vous arriver de n’avoir ni l’envie ni le temps de cuisiner, ou tout simplement d’avoir …

Conseils pour la préparation des viandes En cuisine, tout n’est pas qu’une question de goûts et d’intuitions. Il peut se révéler très utile de maîtriser quelques techniques de base pour …

Confectionnez vos propres chocolats en famille ! À l’occasion de Pâques, que diriez-vous de confectionner vous-mêmes vos confiseries ?Pour une bonne recette, il faut d’abord de bons produits et les bons …

Y a t-il plus réconfortant que les recettes de nos grands-mères ?À l’occasion de la fête qui les met à l’honneur, nous vous proposons de redécouvrir deux recettes de grands-mères …

La Saint-Valentin approche à grands pas et vous ne savez pas quoi cuisiner ? Ne cherchez plus ! Nous avons rassemblé pour vous quelques idées pour célébrer cette occasion. Que vous soyez seul(e), en …

Tous les ans, le 2 février se tient la fête de la chandeleur, une fête française incontournable appréciée par petits et grands. Traditionnellement accompagnée par des crêpes, cette fête d’origine …