Cette espèce de plantes à fleurs de la famille des cucurbitacées est avant tout un plaisir estival pour nous tous. Mais saviez-vous que les bienfaits de la pastèque vont bien au-delà de la simple fraîcheur ?
- Elle est composée à plus de 90% d’eau, idéale pour vous hydrater en douceur et rafraîchir l’organisme.
- Source précieuse de vitamines C, A (bêta-carotène), qui stimulent l’immunité et favorisent la production de collagène (bonne pour la peau).
- Riche en antioxydants, notamment en lycopène, qui donne à sa chair cette couleur rouge éclatante et aide à lutter contre le vieillissement cellulaire.
- Elle contient de la citrulline, utile pour la récupération musculaire et la circulation sanguine (idéal après une session de yoga ou de vélo).
- Grâce à ses fibres et son effet diurétique, elle aide à réguler la digestion, à éliminer l’excès d’eau et à soutenir la santé des reins.
- À seulement 30kcal/100g, c’est un atout minceur et détox savoureux.
👉 Résultat : les bienfaits de la pastèque sont multiples pour le corps, la peau et la digestion.
Comment manger une pastèque ?
Couper une pastèque en quartiers ou en tranches façon melon, tout le monde connaît. On attrape un bout avec les deux mains, on croque dedans à pleines dents, et on laisse couler le jus sur le menton. Problème ? Cette technique fait que la première bouchée est souvent fade, car elle provient de l’extrémité extérieure du fruit, moins sucrée que son cœur.
Et c’est bien là le twist : selon plusieurs études sur la répartition des sucres dans les fruits, la chair centrale de la pastèque est plus sucrée que les bords. En croquant du mauvais côté, on passe donc à côté du meilleur.
Non, il ne s’agit pas de manger le fruit entier à la petite cuillère. Pour profiter de toute la douceur de ce fruit d’été comme il se doit :
Coupez-la en deux dans le sens de la largeur.
Puis tranchez-la en cubes ou bâtonnets verticaux, comme des frites géantes.
Commencez la dégustation par le centre, là où le sucre s’est naturellement concentré.
Comment la choisir et la déguster ?
Préférez une pastèque lourde et au son creux lorsque vous la tapotez.
Cherchez une tache jaune pâle à la base, gage d’un fruit cueilli à maturité.
Une peau lisse, ferme et une chair d’un rouge profond sont des signes de qualité.
Chez votre primeur ou au marché du coin, la pastèque se trouve en abondance pendant l’été. C’est le moment de la redécouvrir autrement que nature :
Salade pastèque, feta, menthe : fraîche, sucrée-salée, parfaite pour accompagner une grillade.
Gaspacho pastèque tomate : l’accord parfait de l’été, notre recette est savoureuse et rapide à préparer.
Brochettes pastèque, concombre, fromage frais : à faire avec les enfants, en apéro ou en pique-nique.
Rien ne se perd, tout se transforme !
Pour une option zéro déchet, saviez-vous que même la peau de la pastèque peut se cuisiner ? En pickles ou en confiture, elle révèle des saveurs inattendues (et oui, c’est une astuce de grand-mère).
Autre victime de nos habitudes mal informées : les graines. Trop souvent jetées, elles sont pourtant riches en protéines, en magnésium et en bonnes graisses. Une fois rincées, séchées puis légèrement grillées à la poêle, elles deviennent un snack ultra-sain… et local si votre pastèque vient du coin.
