Situé au cœur du 7ème arrondissement de Paris, le Traiteur Davoli est bien plus qu’une simple adresse gourmande. On parle ici d’une institution centenaire qui incarne l’authenticité du traiteur italien parisien et le savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Une histoire de passion, de produits d’exception et de lien fort avec les clients.
Aujourd’hui, ce traiteur continue de séduire les amateurs de gastronomie italienne… et pas seulement.
Racontez-nous l'histoire de votre boutique Traiteur Davoli !
« La Maison Davoli a plus de 100 ans. Elle a été créée par un charcutier d’origine italienne, Francesco Cella, qui proposait à l’origine uniquement des spécialités typiques de son pays natal. La boutique est très vite devenue une référence de traiteur italien à Paris, grâce à son exigence et à l’authenticité de ses recettes. »
En 2021, un nouveau chapitre s’est ouvert : Thierry Pelissier a repris les rênes de la maison. Passionné de gastronomie italienne et profondément attaché à l’histoire de la boutique, il perpétue l’excellence tout en insufflant une nouvelle dynamique. À ses côtés, la cheffe Emilie Le Quinquis apporte créativité et finesse, renforçant encore la réputation de ce traiteur du 7ème arrondissement.
Qu'est-ce qui vous plaît dans votre métier ?
« Avant tout le lien humain. Dans une maison centenaire, la relation avec les clients est tout à fait particulière et nous continuons à entretenir ce lien. »
En effet, les conseils et le plaisir de partager autour d’une culture culinaire si riche font partie intégrante de l’identité de la maison. Cette approche a fait ses preuves et continue de faire toute la différence pour les épicuriens en quête d’authenticité et de proximité.
Quelles sont les spécialités de la Maison Davoli ?
Si vous passez la porte du Traiteur Davoli, préparez-vous pour un véritable voyage en Italie ! On retrouve parmi les plats signature :
- des spécialités italiennes faites maison : lasagnes, escalopes milanaises, les fameuses pizzas Davoli…
- des spécialités proposées en accord avec les saisons et les événements festifs de l’année
- sans oublier du fromage et de la charcuterie arrivés tout droit d’Italie
Chez ce traiteur de Paris 7ème, on mise sur la fraîcheur et la saisonnalité des produits, des légumes aux fromages. D’ailleurs, pour aller plus loin sur ce sujet, découvrez notre article « Saisonnalité du fromage : pourquoi et comment la respecter ?« , un excellent complément pour comprendre l’importance de consommer les bons fromages au bon moment de l’année.
Comment s'effectue la sélection des produits au Traiteur Davoli ?
« Pendant longtemps, la maison a été reconnue pour proposer la meilleure choucroute de Paris, un clin d’œil à son savoir-faire unique.
Côté produits italiens, sont sélectionnées des références d’exception, comme le Parmigiano Reggiano DOP label Montagne, élu 5 fois meilleur parmesan du monde. En plus du cahier des charges très strict imposé par le Consorzio di Tutella del Parmigiano Reggiano, le label « montagne » apporte une traçabilité et une qualité distinctive décisive au parmesan : celles d’une production en altitude (900 mètres), là où par nature les sols ne sont pas contaminés car le relief y rend impossible l’agriculture intensive de plaine. »
Un choix qui reflète parfaitement les valeurs de la Maison Davoli : exigence, authenticité et respect du produit.
Envie de découvrir ou de redécouvrir les spécialités du Traiteur Davoli ? Que ce soit pour un repas du quotidien, un dîner entre amis ou une occasion spéciale, votre traiteur vous accompagne avec des produits d’exception, reconnus par les fins gourmets, fidèles à plus de 100 ans de tradition.
