En cuisine

L’araignée de boeuf est un morceau de boeuf de premier choix. Pièce de bœuf tendre et savoureuse, l’araignée est partiellement persillée. Ce morceau de viande se cuisine simplement et porte …

Le jarret de bœuf, également appelé gîte, est le morceau de viande de bœuf situé autour du tibia de l’animal. Que peut-on faire avec du jarret de bœuf et comment …

L’onglet de bœuf est un morceau peu connu. Souvent associé à la hampe ou la bavette, c’est une pièce de viande de bœuf à fibres longues. La plupart du temps, …

C’est l’un des morceaux préférés des amateurs de viande de bœuf, la bavette d’aloyau est une viande goûteuse et fondante. Très facile à cuisiner, elle a une saveur délicatement persillée …

Pièce de viande d’agneau très appréciée des consommateurs, le filet d’agneau est une viande maigre et tendre qui peut être grillée, poêlée ou rôtie. Découvrez tous nos conseils pour le …

Le gigot d’agneau, tendre et très souvent rôti, est courant sur nos tables de Pâques. Mais on peut en manger toute l’année et les occasions ne manquent pas de déguster …

La poitrine d’agneau est un morceau de viande d’agneau relativement bon marché. Vous recherchez une idée de recette de viande d’agneau ? La poitrine se cuisine généralement mijotée, notamment en …

La race ovine Causses du Lot est appréciée pour son aptitude au désaisonnement, sa prolificité et la bonne qualité de son lait. Plus de 70 éleveurs qui fournissent de la …

Le rôti de bœuf est un plat idéal pour les amateurs de viande rouge et fera le bonheur de votre famille et de vos amis. De plus, il est délicieux …

Le collier de bœuf est une viande plutôt méconnue des consommateurs. Elle est pourtant particulièrement savoureuse et sert dans de nombreuses recettes comme les daubes, le tajine ou le couscous. …

Viande persillée et chair goûteuse, la basse côte de boeuf est un morceau de choix qui gagne à être connu. Moins réputée que sa voisine la côte de bœuf, la …

La côte de bœuf fait sans aucun doute partie des morceaux les plus connus de viande de bœuf. Mais la connaissez-vous vraiment ? Qu’elle soit rôtie au four, passée à …

L’entrecôte de boeuf est un morceau emblématique de la viande de bœuf. Aussi savoureuse que fondante, l’entrecôte est très prisée des amateurs de viande rouge. Découvrez comment la déguster, comment …

Le faux-filet est un morceau de boeuf qui se caractérise par sa viande tendre et savoureuse. Situé juste à côté du filet, il est particulièrement goûteux et légèrement moins persillé …

Le collier d’agneau se situe au niveau du cou de l’animal. Ce morceau n’étant pas naturellement tendre, il faut le faire mijoter longuement ou mariner avant une cuisson plus rapide. …

L’épaule est un des morceaux les plus prisés de l’agneau parce qu’il supporte tous types de cuisson et accompagne de nombreuses recettes. Zoom sur ce morceau emblématique de l’agneau à …

L’épigramme d’agneau est un morceau de viande d’agneau peu connu et vraiment délicieux. À la recherche d’une recette d’épigramme d’agneau ? Entier, farci ou mariné, ce morceau se cuisine mijoté, braisé, …

Appréciée pour son goût et sa finesse, la viande d’agneau est bonne pour votre santé. Elle se sert en toutes occasions et peut se cuisiner de mille et une façons. …

La viande de bœuf est une viande rouge particulièrement appréciée pour sa saveur et sa facilité de préparation. Que vous l’aimiez bleue, saignante ou à point, retrouvez ici l’essentiel de …

La viande de porc est une viande blanche particulièrement appréciée pour sa tendreté lorsqu’elle est cuisinée et pour ses multiples saveurs une fois transformée en charcuterie. Elle apporte de nombreux …