Les recettes de pizza maison font partie de ces incontournables qui mettent tout le monde d’accord. Elles sont conviviales, personnalisables et parfaites pour varier les repas du soir. En choisissant une farine de son artisan boulanger, des légumes de son primeur et son fromage chez son fromager pour préparer sa pizza chez soi, c’est aussi soutenir le savoir-faire local, et ce tout au long de l’année. On vous présente ici la recette pour une pâte à pizza excellente et rapide à réaliser ainsi que des idées de garnitures.
La recette de la pâte à pizza maison
Les recettes de pizza maison commencent toujours la même base : la pâte. Faire sa pâte soi-même n’est pas si difficile qu’il y paraît. Il faut simplement avoir les bons ingrédients et surtout respecter le temps de repos de la pâte.
Recette pâte à pizza pour 1 pizza
4
personnes15
minutes1 h 30
15
minutesIngrédients
350g de farine (type pâte à pain) + environ 100g pour travailler la pâte
1 sachet de levure boulangère
Huile d'olive
Sel
25 cl d'eau tiède
Instructions
Mettre 350g de farine dans un grand saladier puis ajouter le sel, la levure boulangère et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant.
Recouvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant 1h30 minimum dans un endroit tiède. La pâte va lever. Elle doit doubler de volume pour qu'elle soit suffisamment aérée et donc plus légère à digérer.
Une fois le temps de repos passé, faire préchauffer votre four à au moins 230°C avec la plaque sur laquelle la pizza cuira.
Étaler la pâte à pizza sur le plan de travail fariné en appuyant dessus pour laisser l'excès d'air sortir et lui donner la forme souhaitée.
Une fois le four ayant atteint la bonne température, étaler la pâte sur la plaque chaude sans se brûler et y ajouter la garniture.
Enfourner 15 minutes maximum en surveillant qu'elle ne brûle pas.
Idées de garnitures pour vos recettes de pizza maison
Pizza hivernale avec des produits de saison :
- base crème légère
- poireaux fondus
- champignons
- tomme de Savoie
- poivre
👨🍳 Faire revenir les poireaux et les champignons à feu doux. Pendant ce temps, étaler une fine couche de crème sur la pâte, ajouter les légumes poivrés et la tomme. Enfourner jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Pizza aux saveurs méditerranéennes :
- sauce tomate
- tomates séchées maison
- parmigiano reggiano ou mozzarella
- olives noires
- 4 tranches de jambon de Parme
- roquette
👨🍳 Enfourner votre pizza une fois la sauce puis les ingrédients ajoutés sur votre pâte. Ajouter la roquette sur le dessus juste au moment de servir pour ne pas la cuire.
Pizza au saumon, crème légère et herbes fraîches pour 4 personnes :
- base crème légère
- 200g de saumon frais
- mozzarella
- 1 oignon rouge finement émincé
- aneth ou ciboulette fraîche
- poivre
👨🍳 Ajouter sur la pâte la crème, le fromage coupé en morceaux, le saumon frais coupé en lanières et l’oignon rouge. Enfourner pour environ 12 minutes et ajouter les herbes fraîches à la fin de la cuisson.
Ces recettes de pizza maison sont des bases et s’ajustent en fonction de vos goûts et des produits du moment. Voici d’autres idées d’associations en fonction des saisons :
| Saison | Produits |
|---|---|
| Printemps : | Asperges, épinards et oignons nouveaux avec de la tomme jeune et de la mozzarella. |
| Été : | Tomates, courgettes, aubergines et poivrons avec de la mozzarella ou de la burrata (à ajouter après la cuisson). |
| Automne : | Champignons, potimarron et poireaux avec de la tomme ou de la scarmoza. |
| Hiver : | Poireaux, pommes de terre et oignons avec du reblochon pour un maximum de réconfort. |
🥗 Une salade en accompagnement de vos recettes de pizza maison est toujours une bonne idée car elle apportera de la fraîcheur. Une salade d’endives en automne, et une laitue en été et le tour est joué !
