La recette des crêpes bretonnes sucrées repose sur des ingrédients simples et accessibles, sublimés par une touche de beurre demi-sel. Légères, moelleuses et dorées, elles se prêtent à toutes les envies, des plus classiques aux plus audacieuses. Une pincée d’amour et un zeste de patience suffiront à offrir un moment de douceur à votre tablée.
Les crêpes bretonnes
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crêpes20
minutes1
heure (facultatif)Ingrédients
250 g de farine de froment
3 gros œufs
50 cl de lait entier
50 g de beurre demi-sel fondu
2 c. à soupe de sucre en poudre ou 2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de fleur de sel
Préparation
Dans un grand saladier, incorporez les ingrédients secs : farine, sucre et sel.
Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Mélangez au milieu pour intégrer la farine progressivement.
Versez le lait par tiers, tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez le beurre demi-sel fondu, ce qui apportera du goût et une texture moelleuse aux crêpes.
Laissez reposer votre pâte 1 heure à température ambiante, recouverte d'un chiffon. (Peut aussi se déguster sans attendre.)
Faites-chauffer votre poêle ou billig, graissez-la avec un peu de beurre demi-sel.
Une fois bien chaude, versez une louche de pâte à crêpe et étalez-la en cercle en inclinant votre poêle ou à l'aide d'un râteau à crêpe.
Laissez cuire environ 1 min de chaque côté, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Continuez ainsi pour les crêpes restantes, sans oublier de graisser régulièrement.
C'est prêt ! Vous pouvez les déguster avec du beurre demi-sel et du sucre, de la confiture maison, du miel, du chocolat fondu... bon appétit 🤤
Nos tips pour votre recette de crêpes bretonnes 🥞
- Ajustez la recette selon vos envies ! Vous pouvez aussi bien utiliser de la farine T45.
- Plus vous laisserez reposer votre pâte à crêpe, plus elle sera souple et facile à cuire.
- Pour éviter les grumeaux, commencez par mélanger les œufs au centre puis récupérer progressivement la farine autour, ensuite ajoutez le lait petit à petit.
- Si jamais vous avez des grumeaux, utilisez un mixeur plongeant pour les mixer et les casser !
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