Vos recettes de batch cooking de printemps 🌸

Le batch cooking ça vous tente ?

Cette pratique de plus en plus populaire chez les amateurs de recettes saines vous permettra un réel gain de temps et une organisation hors pair ! 

Le principe du batch cooking est simple : vous préparez tous vos plats de la semaine en une fois, c’est-à-dire une séance de cuisine qui vous permet de préparer une bonne partie de vos repas à l’avance. Cette technique représente un véritable gain de temps et une possibilité de manger équilibré toute la semaine sans se laisser tenter par de la junk food. 
Optez donc pour le batch cooking si vous souhaitez mieux organiser les repas de votre semaine, gagner du temps les midis et soir et maintenir une alimentation saine !

Chez Ollca, consommer de saison c’est la base ! On vous propose donc aujourd’hui 5 idées recettes de batch cooking avec des fruits et légumes de printemps.

Conservation : 48h maximum

Ingrédients pour 1 personne :

• 90 g de riz arborio
• 1 filet de poulet
• 1 poireaux
• 1 échalote
• 250 ml de bouillon de légumes
• 10 ml de vin blanc sec
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 20 g de parmesan râpé
• Une noisette de beurre mou
• sel, poivre au goût

Préparation : 

1. Émincez vos ingrédients en morceaux : le poulet, l’échalote et les poireaux 
2. Faites revenir l’échalote hachée quelques minutes puis ajoutez le poireau et le poulet, faites revenir le tout pendant 10 minutes jusqu’à ce que les ingrédients deviennent dorés 
3. Ajoutez ensuite votre riz dans la poêle, le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide
4. Versez le vin blanc, remuez jusqu’à ce que qu’il soit completement absorbé par le riz
5. Ajoutez ensuite une louche de bouillon, répétez l’opération à chaque fois que le bouillon est absorbé
6. Goûtez votre riz au fur et à mesure afin de vous assurer que la cuisson vous convient 
7. Une fois cuit, ajoutez à votre risotto la cuillère de crème fraîche et le parmesan 
   
   

Conservation : 48h maximum 

Ingrédients pour 1 personne :

• 63 g de quinoa
• 50 g de pois chiches 
• 1 demi concombre  
• 1 poignée de roquette
• 1 demi chou rouge 
• 1 cuillère à soupe de graines (sésames, chia, nigelle…)
• 1 demi yaourt nature 
• 1 cuillère à café d’huile d’olive 
• 1 cuillère à café de vinaigre 
• Sel
• Une poignée de ciboulette 

Préparation : 

1. Faites préchauffer votre four à 200°
2. Dans un bol, mélangez le yaourt, le sel, l’huile d’olive, la ciboulette ciselée et le vinaigre  
3. Râpez votre chou rouge 
4. Rincez les pois chiches 
5. Faites cuir le quinoa selon les instructions du paquet 
6. Pelez les patates douces, coupez-les en dés et faites rôtir au four avec une cuillère d’huile d’olive et une pincée de sel pendant 20 minutes à 200°
7. Disposez vos pousses d’épinards dans un bol, ajoutez-y le quinoa, les pois chiches, les graines, le chou rouge 
8. Une fois vos patates douces cuites, laissez-les refroidir et ajoutez-les dans le bol
9. Pour finir, ajoutez au centre la sauce à base de yaourt 
   C’est prêt !
   

Conservation 4j max 

Ingrédients pour 1 personne :

• 250g d’asperges vertes 
• 1 oignons émincé 
• 15g de beurre  
• 1 cuillères à soupe de farine 
• 125 ml de bouillon chaud  
• 25g de gruyère râpé 
• 25g de lardons fumés 
• 1 pincée de thym 
• 125 grammes de pommes de terre
• 1 gousse d’ail
• Un filet d’huile d’olive 
• 15ml de vin blanc 
• 1 jaune d’oeuf 1 pincée de muscade 
• Sel, poivre

Préparation : 

1. Faites préchauffer votre four en mode grill
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines 
3. Nettoyez les asperges 
4. Plongez les asperges et les pommes de terre dans un casserole d’eau bouillante salée et faites cuire à couvert pendant 20 minutes
5. Faites revenir les oignons émincés dans une noisette de beurre, hors du feu, y ajouter la cuillère de farine 
6. Mélangez bien et ajoutez-y le bouillon chaud et le vin, remuez jusqu’à épaississement 
7. Ajoutez le lait et portez à ébullition, y ajouter les herbes et le fromage râpé 
8. Battez les oeufs avec la crème dans un saladier puis ajoutez ce mélange à la sauce 
9. Égouttez les pommes de terre et asperges, puis disposez-les dans le plat, recouvrez-les de la sauce
10. Mettre le plat au four en mode grill pendant 15 minutes en surveillant 
    
    
    

Conservation 24h max 

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 filet de saumon  
• 1/2 cuillère à soupe de crème fraîche
• 150 g de chou fleur 
• 200 g de pommes de terres  
• 1 poignée de ciboulette 
• Ail semoule
• Sel, poivre 

Préparation : 

1. Épluchez vos pommes de terre 
2. Plongez les dans l’eau bouillante avec votre chou fleur, les pommes de terres auront 25/30 minutes de cuisson, le chou fleur sera à sortir 10 minutes avant 
3. Faites cuire vôtre pavé de saumon selon vos préférences (four, poêle…)
4. Préparez une casserole avec le crème fraîche que vous allez réchauffer jusqu’à obtention d’une crème liquide 
5. Ajoutez-y de la ciboulette fraîche, de l’ail semoule, du sel et du poivre
6. Une fois la cuisson des pommes de terre, du saumon et du chou fleur terminée, disposez-les dans un plat et recouvrez-les avec le mélange de crème
   

 
Conservation 3j/4j max 

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 filet de poulet 
• 150g de pâtes
• 10cl de crème liquide
• 10cl de bouillon de légumes 
• 50 g de gorgonzola
• 80 grammes de pousses d’épinards
• 1 demi oignon 
• 1 gousse d’ail 
• Sel et poivre 

Préparation : 

1. Ciselez votre oignon rouge finement, pelez la gousse d’ail  
2. Faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse, faites revenir les oignons, le poulet et l’ail 
3. Ajoutez le bouillon et la crème liquide et portez à ébullition
4. Ajoutez les pâtes, laissez-les cuire 
5. Une fois les pâtes et le poulet quasi cuits, mettre en fin de cuisson les pousses d’épinards et le gorgonzola coupé en morceaux 
6. Mélangez, rectifiez l’assaisonnement à votre guise

Nous espérons que nos idées de recettes vous aideront à organiser vos séances de batch cooking de printemps, n’hésitez pas à commander vos ingrédients sur Ollca pour gagner du temps pendant vos achats.