Et pourquoi pas opter pour une raclette originale cette fois-ci ?
La raclette, c’est le plat convivial par excellence. On sort l’appareil, on fait fondre le fromage, on partage quelques pommes de terre et de la charcuterie… et tout le monde se régale.
Mais qui a dit qu’il fallait toujours préparer la même raclette ?
Fromages moins classiques, produits de la mer, légumes de saison, charcuteries originales ou même quelques associations sucrées : il existe mille façons de revisiter ce grand classique de l’hiver. Le tout est de commander les bonnes quantités.
Envie d’une raclette originale pour votre prochaine soirée ? Voici nos idées pour surprendre vos convives sans compliquer le repas.
Quel fromage choisir pour une raclette originale ?
C’est évidemment par le fromage qu’il faut commencer. La raclette traditionnelles est délicieuse, mais elle n’est pas la seule à pouvoir passer sous l’appareil !
Pour une soirée plus originale, composez un assortiment de plusieurs fromages et laissez chacun choisir son préféré.
Le Morbier : pour une raclette plus typée
Avec son goût franc et sa texture fondante, le Morbier apporte davantage de caractère à une raclette classique. Il se marie particulièrement bien avec une charcuterie fumée ou de la viande des Grisons.
Le chèvre : une touche de fraîcheur pour votre raclette originale
Le fromage de chèvre permet de sortir des saveurs habituelles. Vous pouvez l’associer à quelques noix, du miel ou encore des légumes rôtis pour créer un contraste entre le fondant du fromage et le croquant des accompagnements.
Le Reblochon : pour une raclette très gourmande
Envie de rester dans l’univers des fromages de montagne tout en changeant de la raclette traditionnelle ? Le Reblochon est une excellente option, avec son goût généreux et sa texture particulièrement fondante.
Le Camembert : pour les amateurs de fromages crémeux
Un Camembert légèrement affiné peut également trouver sa place sur la table. Une idée à réserver aux amateurs de fromages bien fondants et généreux.
Et pourquoi pas du cheddar pour votre raclette originale ?
Pour une raclette qui change vraiment, osez le cheddar. Son goût plus marqué permet de créer des associations originales avec du chorizo, des pommes de terre rôties ou quelques légumes grillés.
L’astuce : plutôt que de choisir un seul fromage, proposez plusieurs variétés. C’est l’occasion idéale de découvrir de nouvelles saveurs et de faire appel aux conseils de votre fromager.
Quelle charcuterie pour une raclette qui change ?
La charcuterie reste un incontournable de nombreuses soirées raclette, mais là encore, rien ne vous oblige à vous limiter au traditionnel jambon blanc.
Pour varier les plaisirs, pensez au jambon cru, à la coppa, au chorizo, à la viande des Grisons ou encore à des saucisses artisanales.
Vous pouvez aussi jour sur les textures et les saveurs : une charcuterie fumée avec un fromage doux, une viande des Grisons avec un fromage plus typé ou un chorizo avec un fromage crémeux.
Une raclette originale sans charcuterie ? C'est possible !
Et si vous changiez complètement de la raclette traditionnelle ?
Une raclette de la mer
Le fromage fondu peut très bien accompagner les produits de la mer. Saumon fumé, crevettes ou noix de Saint-Jacques permettent de composer une raclette plus iodée et particulièrement originale.
Vous pouvez par exemple associer un fromage doux avec du saumon fumé et quelques légumes, ou jouer sur le contrat entre un fromage plus marqué et des crevettes.
Une raclette végétarienne
Pas besoin de charcuterie pour profiter d’une bonne raclette ! Champignons, brocolis, chou-fleur, poivrons, patate douce ou galettes de légumes peuvent parfaitement rejoindre la table.
