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Menu de Noël : comment plaire à tout le monde ?

par Camille Frebourg

Préparer un repas de Noël n’est jamais une chose facile. Parvenir à régaler tous vos convives pour cuisiner un repas parfait est souvent complexe ! 
La majorité d’entre nous opte pour les grands classiques de Noël, foie gras, saumon ou volaille farcie… Ce qui ne réjouira pas forcément les végétariens ou végans. On vous propose donc aujourd’hui quelques astuces pour satisfaire le plus grand monde : amateurs de grands classiques de Noël ou végans. Tout le monde pourra ainsi profiter sereinement de ces repas de fête et s’épargner des discussions houleuses ! 

Tartinables végans pour l'apéritif

À l’apéritif, on peut facilement proposer d’autre tartinables que les traditionnels toasts de saumon, au foie gras ou aux oeufs de lump. De nombreux choix s’offrent à vous : tapenade, houmous, purées de légumes… C’est délicieux, simple à réaliser et tous vos invités seront conquis. N’hésitez pas à utiliser les délicieux fruits et légumes de saison disponibles chez vos commerçant pour vos préparations !

Une idée de recette coup de coeur de chez 123veggie.fr : 

Tartinable de lentilles corail et tomates séchées

Tartinable de lentilles corail et tomates séchées

Temps de préparation

10

minutes
Temps de repos au frais

30

minutes

Ingrédients

  • 150g de lentilles corail

  • Le jus d'un demi citron

  • 6 tomates séchées

  • 5 cl. de lait de coco

  • 1 c. à café d'huile d'olive 

  • 1 c. à café de purée de sésame

  • Sel

  • Graines de sésame

Instructions

  • Faites cuire les lentilles corail (un dizaine de minutes dans une eau non salée)

  • Réhydratez les tomates séchées dans un bol d'eau chaude pendant 5 minutes, puis, égouttez

  • Mixez l'ensemble des ingrédients (sauf le sel et les graines de sésame) pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse

  • Salez , puis, ajoutez une cuillère à café de graines de sésame

  • Réservez votre tartinade au réfrigérateur au moins 30 minutes minimum avant de servir

  • À accompagner de crackers, légumes à croquer ou biscuits apéritifs

    Idées d'entrées pour des repas de fêtes végétariens

    CHAMPIGNONS FARCIES

    1. Préparez une crème à base de fromage frais, ail, ciboulette et épices 
    2. Farcir vos champignons de Paris avec la préparation et le tour est joué ! 

    CAKES AUX LÉGUMES

    Optez pour de délicieuses bouchées de cake aux légumes : légumes du soleil, olives, tomates séchées, poivrons…

    VERRINES

    Des dizaines de combinaisons possibles : radis noir et st-moret, avocat et pamplemousse, betteraves et ricotta. 

    VELOUTÉ

    Dégustez un velouté sophistiqué et original pour les fêtes : topinambours à la truffe, panais et châtaignes… laissez parlez votre créativité ! 

    Un plat de noël végétarien

    En plus d’être original et et de plaire à tous, proposer un plat végétarien saura surprendre et ravir vos convives ! Voici trois idées, à personnaliser selon vos goûts. Vous pouvez les préparer simplement ou décider d’y apporter une touche raffinée, à vous de choisir !

    Le risotto

    Réconfortant, délicieux et déclinable en des dizaines de recettes, le risotto vous permettra de proposer un plat sans viande, apprécié par le plus grand nombre. Vous pouvez opter pour une recette simple ou la rendre plus sophistiquée (au safran, à la truffe par exemple), tout est possible avec le risotto !

    La tourte

    Une délicieuses tourte garnie de légumes, d’épices et de saveurs vous permettra de créer un moment convivial et de partage. 
    Ajouter par exemple une poellée de girolles ou morilles séchées dans une tourte de légumes : le tour est joué ! 

    La courge rôtie ou farcie

    L’hiver est la saison idéale pour apprécier la douceur des courges, butternuts, potirons ou potimarrons.
    Faites rôtir votre courge accompagnée d’épices au four. Vous pouvez aussi la farcir d’un délicieux mélanges de légumes, pois chiches, lentilles et ail pour créer une explosion de saveurs.

    Pour le dessert, pas de pression !

    Réaliser un dessert végétarien s’avèrera l’étape la plus simple, car n’importe quelle bûche ou gâteau s’y prête, en revanche, si vous souhaitez un dessert vegan, de nombreuses alternatives existent ! Internet regorge de recettes de bûches de Noël vegan, facilement réalisables et délicieuses. Voici notre sélection :

    Nous espérons que nos nombreuses astuces et idées de recettes vous aideront à satisfaire tous vos convives, et à leur faire découvrir de nouvelles saveurs ! 

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