Recette : sauté de porc au curry

Le sauté de porc peut se préparer de différentes manières. Le sauté de porc au curry est un voyage culinaire d’une extrême simplicité de réalisation. Accompagnez-le d’un riz basmati et vous voilà transporté !

• Thématique : recette classique
• Type de recette : plat principal
• Préparation : 30 min > Cuisson : 25 min
• Difficulté : facile
• Niveau de prix : Raisonnable (€)
• Nombre de personnes : 4 personnes

Ingrédients

• 800 g de sauté de porc
• Huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 60 g de crème fraîche
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 2 oignons

Préparation

1. Détaillez le sauté de porc en cubes de 3 à 4 cm de côté sauf si votre boucher charcutier traiteur l’a déjà fait.
2. Dans une cocotte-minute, versez 2 cuillères à café d’huile d’olive et faites-y revenir les morceaux de viande sur toutes leurs faces.
3. Epluchez et émincez les oignons. Ajoutez-les à la viande et faites-les colorer à feu moyen.
4. Pendant ce temps, diluez 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 2 cuillères à café de poudre de curry dans un verre d’eau. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
5. Versez cette préparation dans la cocotte lorsque les oignons sont bien dorés. Salez et poivrez à votre convenance.
6. Fermez la cocotte et augmentez la puissance du feu pour la mettre sous pression. Remettez ensuite à feu doux pour laisser cuire votre sauté de porc au curry pendant 15 min.

Conseils

Le sauté de porc au curry se marie délicieusement avec un riz basmati. Vous pouvez modifier la recette en utilisant du lait de coco à la place de l’eau pour le jus de cuisson. Le curry aime aussi les associations sucré-salé : vous pouvez par exemple ajouter des morceaux de fruits comme de l’ananas ou des pommes.