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Crêpe party : nos recettes originales !

by Mélanie
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À l’occasion de la Chandeleur, le 2 février, nous vous proposons des recettes originales et gourmandes pour une crêpe party entre proches ! Alors si vous êtes prêts, on attrape sa crêpière et c’est parti. 👩🏼‍🍳

Une pâte à crêpe originale

Les farines de sarrasin, de maïs ou de châtaigne sont de parfaites alternatives à la farine de blé. Vous pouvez aussi parfumer votre recette de pâte à crêpes avec une touche de citron, de sucre vanillé ou de fleur d’oranger. 🥞

Vous pouvez aussi réaliser votre pâte sans sucre pour une version salée. Faites-cuire des mini crêpes et ajoutez sur le dessus de la bonne charcuterie, du fromage fondant, des légumes croquants pour réaliser une crêpe party !

Des samoussas de crêpes au chèvre et miel

Crêpe party recette de samoussas chèvre et miel

Préparation 👨🏼‍🍳

  • Coupez vos crêpes en deux, puis sur une extrémité d’une demi-crêpe, déposez la moitié d’une rondelle de chèvre et une demi-cuillère à café de miel,
  • Pliez le côté arrondi vers le côté droit de la demi-crêpe (là où vous l’avez coupée), en vous arrêtant au milieu,
  • Du côté de votre garniture, pliez votre demi-crêpe en triangle et répétez cette action jusqu’au bout de la crêpe. Terminez votre samoussa en passant le bout de crêpe restant dans le pliage de votre crêpe.
  • Passez ensuite à la cuisson ! Dans une poêle beurrée, faites dorer les samoussas de crêpes pendant quelques minutes en les retournant de temps à autre. C’est prêt !

Un gâteau de crêpe chocolat et orange

Crêpe party recette de gâteau de crêpes sucrées

Préparation 👨🏼‍🍳

  • Pour la ganache au chocolat, portez à ébullition la crème dans une casserole. Versez-la sur le chocolat coupé en morceaux dans un bol. Laissez reposer 5 min, puis mélangez avec un fouet. Le résultat doit être lisse et homogène. Laissez de nouveau reposer la préparation pour qu’elle refroidisse.
  • Pour le montage du gâteau, posez une première crêpe dans le plat qui vous servira à présenter le gâteau. Recouvrez-la de ganache au chocolat. Superposez ensuite une deuxième crèpe que vous allez recouvrir de confiture. Répétez ces étapes avec les crêpes restantes. Vous pouvez recouvrir la dernière crêpe de chocolat, de sucre glace et de quartiers d’agrumes pour la décoration.
  • Laissez reposer le gâteau au moins deux heures au frais avant de le servir.

Astuce : vous pouvez remplacer la confiture d’orange par une autre de votre choix et le chocolat noir par du chocolat blanc !

Côté boissons, vous avez l'embarras du choix !

Traditionnellement, les crêpes salées sont accompagnées de vin blanc et les crêpes sucrées de cidre. Vous pouvez innover et présenter à vos convives un vin pétillant comme du Vouvray, ou encore une bière brune locale. Votre caviste pourra vous aiguiller en fonction des garnitures que vous choisissez de mettre dans vos crêpes. Pour les enfants, le traditionnel chocolat chaud fera des heureux à l’heure du goûter !

Que faire des crêpes en trop ?

Recettes à tester 👨🏼‍🍳

Votre journée Chandeleur est finie et il vous reste des crêpes ? Avez-vous pensé à faire l’une de ces recettes faciles et rapides :

  • Un gratin de crêpes, jambon et béchamel, gratiné au fromage
  • Des crêpes roulées aux rillettes de sardines
  • Des véritables galettes saucisses
  • Des bouchées au saumon, fromage frais et ciboulette

Commandez de bons produits de saison chez vos commerçants de quartier pour réaliser ces recettes gourmandes !

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