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Comment cuisiner le butternut ?

par Camille Frebourg

Le courge devenue un véritable incontournable de l’hiver, le butternut nous séduit par son léger gout sucré, sa couleur vibrante et sa grande douceur. Délicieux sous toutes ses formes, on vous propose 5 façons de le déguster cet hiver ! 

Le Butternut rôti au four

butternut roti

Dégustez facilement votre courge butternut en la faisant rôtir au four, il vous suffit de la couper en deux, pas besoin d’enlever la peau !

  • Coupez votre courge en deux dans le sens de la hauteur, retirez les pépins avec une cuillère à soupe, puis, quadrillez la chair 
  • Badigeonnez-la d’huile d’olive et d’un mélange d’épices (sel, poivre, thym, ail et paprika fumé)
  • Enfournez-la pendant 45 minutes à 200 degrés et c’est prêt

Cuisiner le butternut en gratin

Préparez un délicieux gratin hivernal avec le butternut, qui se marie parfaitement avec de nombreux fromages.

  • Épluchez et coupez le butternut en cubes ou en tranches selon votre convenance, faites-les cuire pendant 5 minutes à la vapeur ou 10 minutes dans l’eau bouillante
  • Disposez les morceaux de butternut dans un plat à gratin, assaisonnez-les de sel, de poivre et de muscade
  • Versez de la crème liquide, puis, ajoutez le fromage de votre choix (cheddar, comte, gouda, mozzarella ou fromage râpé…)
  • Faites cuire au four pendant 20 minutes à 210 degrés et c’est prêt !

La soupe de Butternut

Une délicieuse soupe de butternut saura vous réconforter et vous réchauffer cet hiver !

  • Coupez la courge en dés, retirez les pépins, émincez un oignon
  • Faites revenir l’oignon dans un fait-tout avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes, puis, ajoutez le butternut, faites dorer pendant 10 minutes
  • Mouillez à hauteur, ajoutez un bouillon de volaille en cube, du sel, du poivre 
  • Faire cuire 50 minutes à feu moyen, puis, mixez le tout et c’est prêt !
soupe butternut

La purée de Butternut

purée butternut

Si vous avez besoin d’une réponse simple à comment cuisiner le butternut, la purée s’offre à vous ! Une recette qui plait aux petits et grands, la purée est un incontournable dont on ne se lasse pas.

  • Coupez votre courge et quelques pommes de terre en dés, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 20/25 minutes
  • Passez vos légumes dans un presse-purée 
  • Ajoutez de la crème fraiche, du sel et du poivre et dégustez !

Les frites de butternut

Pour varier des traditionnelles frites de pommes de terre, optez pour les frites de butternut

  • Videz et coupez la courge en frites
  • Disposez les frites dans un saladier, versez un filet d’huile d’olive, puis, ajoutez des épices selon vos goûts (piment, paprika, cumin, thym, ail semoule…), mélangez
  • Faites cuire les frites 45 minutes à 210 degrés
  • Salez le tout et c’est prêt !

Alors, qu’attendez-vous pour intégrer ce délicieux légume dans vos repas quotidiens ? Pour être certain de la qualité de votre courge, n’hésitez pas à la commander chez vos commerçants de quartiers, qui sauront vous conseillez au mieux sur vos achats.

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