Le 2 février, c’est la Chandeleur, tous à vos crêpières!
On vous a sélectionné des recettes de crêpes originales et gourmandes pour épater vos convives.
Une pâte à crêpes originale
Les farines de sarrasin, de maïs ou de châtaigne sont de parfaites alternatives à la farine de blé. Vous pouvez aussi parfumer votre pâte à crêpes avec quelques gouttes de citron, du sucre vanillé ou de la fleur d’oranger.
Des crêpes originales salées avec des samossas de crêpes au chèvre et au miel
- Faîtes vos crêpes
- Coupez-les en deux
- Sur une extrémité d’une demi-crêpe, placez une demi-cuillère à soupe de chèvre et une demi-cuillère à café de miel.
- Rabattez le côté arrondi vers le long côté droit de la demi-crêpe (là ou vous l’avez coupée), en vous arrêtant au milieu pour que les deux bords soient parallèles
- A partir du côté de votre garniture, pliez votre demi-crêpe en triangle et répétez cette action jusqu’au bout de la crêpe. Terminez votre samoussa en passant le bout de crêpe restant dans le pliage de votre crêpe.
- Une fois vos samoussas réalisés, c’est le moment de passer à la cuisson! Dans une poêle beurrée, faites dorer les samoussas de crêpes pendant quelques minutes en les retournant de temps à autre. C’est prêt!
Notre recette de crêpes originales sucrées: un gâteau de crêpes chocolat-orange
Ingrédients pour 8 personnes:
- 15 crêpes
- 1 pot de confitures d’oranges
- 100 gr de chocolat noir pâtissier
- 125 gr de crème fraîche liquide
Préparation:
- Pour la ganache au chocolat, portez à ébullition la crème dans une casserole. Versez-la sur le chocolat coupé en morceaux dans un bol. Laissez reposer 5 minutes puis mélangez avec un fouet. Le résultat doit être lisse et homogène. Laissez de nouveau reposer la préparation pour qu’elle refroidisse.
- Pour le montage du gâteau, posez une première crêpe dans le plat qui vous servira à présenter le gâteau. Recouvrez-la de ganache au chocolat. Superposez ensuite une deuxième crème que vous allez recouvrir de confiture. Répétez ces étapes avec les crêpes restantes. Vous pouvez recouvrir la dernière crêpe de chocolat, de sucre glace et de quartiers d’agrumes pour la décoration.
- Laissez reposer le gâteau au moins deux heures au frais avant de le servir.
Astuce: vous pouvez remplacer la confiture d’orange par une autre de votre choix!
Côté boissons, vous avez l’embarras du choix!
Traditionnellement, les crêpes salées sont accompagnées de vin blanc et les crêpes sucrées de cidre. Vous pouvez innover et présenter à vos convives un vin pétillant comme du Vouvray, ou encore une bière brune locale. Votre caviste pourra vous aiguiller en fonction des garnitures que vous choisissez de mettre dans vos crêpes. Pour les enfants et l’heure du goûter, le traditionnel chocolat chaud fera des heureux!
Votre journée Chandeleur est finie et il vous reste des crêpes? Avez-vous pensé à faire un gratin de crêpes jambon-fromage?
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