Quand on organise un apéritif dinatoire, on opte pour une formule conviviale et élégante à la fois. Vos convives ont la chance de déguster des recettes colorées aux saveurs variées. Nous vous avons sélectionné des recettes pour apéritifs dinatoires simples à réaliser tout en étant gourmandes : des bouchées salées aux verrines sucrées, chacun y trouvera son bonheur !
Quelles sont les recettes pour apéritifs dinatoires à connaître ?
Les minis tartines sont une valeur sûre : élégantes et personnalisables à souhait en fonction des saisons et des goûts de chacun, elles sont en plus faciles et rapides à préparer.
Mini tartines de chèvre frais, miel et noix
6 à 8 personnes,
environ 16 mini tartines15
minutesIngrédients
1 baguette artisanale
Une bûche de chèvre frais locale
2 c. à soupe de miel
50g de noix
Instructions
Tranchez la baguette.
Ajoutez sur chaque tartine une tranche de chèvre frais et faites dorer environ 5 minutes au four en mode grill. Surveiller afin que le fromage ne brûle pas, il doit juste fondre.
Ajoutez un filet de miel et quelques noix grossièrement concassées au moment de servir.
Une recette pour apporter de la fraîcheur et varier les saveurs.
Pour une touche raffinée sans complexité, cette recette à base de truite fumée est idéale : elle demande très peu d’ingrédients et peut être réalisée en toute saison.
Roulés de truite fumée et ricotta
6 personnes,
environ 18 roulés20
minutes15 minutes au réfrigérateur
Ingrédients
6 grandes tranches de truite fumée (environ 200g)
250g de ricotta
1 citron jaune
1 petit bouquet de ciboulette
1 c. à café de baies roses
Sel et poivre
Instructions
Mélangez la ricotta, 1 cuillère à soupe de jus de citron, la ciboulette puis salez légèrement et poivrez.
Étalez cette préparation sur chaque tranche de truite fumée.
Roulez de manière assez serrée et laissez prendre au moins 15 minutes au réfrigérateur.
Coupez chaque rouleau en 3 bouchées et parsemez de baies roses.
Les bouchées croustillantes font partie des recettes stars des apéritifs dinatoires
Composées la plupart du temps à base de feuilles de brick, elles peuvent elles aussi être déclinées à volonté.
Bouchées croustillantes au jambon cru et aux figues
12
bouchées15
minutes8 à 10
minutesIngrédients
6 feuilles de brick
6 tranches de jambon cru
3 figues fraîches ou 3 c. à soupe de chutney de figues
1 c. à soupe de miel
12 petites feuilles de roquette
1 c. à soupe d'huile d'olive
Poivre
Instructions
Coupez chaque feuille de brick en demi-cercle pour pouvoir leur donner une forme de samoussas ou en 2 si vous préférez faire des roulés.
Déposez un morceau de jambon, un peu de figue ou de chutney et une feuille de roquette.
Ajoutez un filet de miel.
Repliez vos préparations et badigeonnez d'huile avant d'enfourner pour 8 à 10 minutes à 180°C.
Falafels de lentilles corail et sauce citronnée
20
petits falafels20
minutes25
minutesIngrédients
- Pour les falafels
200 g de lentilles corail crues
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika doux
1 petit bouquet de persil
1 c. à soupe d'huile d'olive
- Pour la sauce citronnée
150 g de yaourt
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de ciboulette ciselée
Sel et poivre
Instructions
Faites cuire les lentilles 10 minutes et égouttez-les soigneusement.
Mixez les lentilles, l'oignon et l'ail émincés, les épices et le persil.
Formez environ 20 boules et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez légèrement d'huile.
Cuisez 15 minutes à 180°C en retournant à mi-cuisson.
Mélangez les ingrédients de la sauce et servez-là tiède ou froide selon votre préférence.
Quelles recettes sucrées pour terminer un apéritif dinatoire ?
Vous avez là encore l’embarras du choix. On a opté ici pour une version gourmande mais équilibrée grâce à la présence de fruits rouges.
Verrines fruits rouges, mascarpone et crumble
6
verrines10
minutesIngrédients
300 g de fruits rouges
200 g de mascarpone
4 biscuits de votre choix
20 g d'amandes éffilées
Instructions
Fouettez le mascarpone pour l'assouplir.
Émiettez les biscuits pour un faire un crumble rapide.
Montez les verrines en mettant au fond un peu de crumble puis 1 couche de mascarpone puis des fruits rouges sur le dessus.
Terminez le montage par quelques amandes effilées.
Découvrez aussi l’incontournable recette du carrot cake, qui est idéale pour terminer en beauté votre apéritif dinatoire.
