Envie d’un dessert aussi gourmand que réconfortant ? Cette recette de carrot cake moelleux est un vrai délice à savourer en toute saison et encore plus à l’automne. Parfumé aux épices et d’une texture fondante, il réchauffe aussi les cœurs en hiver, mais se prête aussi parfaitement aux beaux jours, accompagné d’une touche fruitée ou d’un glaçage frais. Un incontournable pour les amateurs de douceurs maison !
Carrot cake
10
personnes15
minutes50
minutesIngrédients
250 g de carottes râpées fraîches (environ 3)
200 g de farine
60 g de poudre d'amande
160 g de cassonade
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl de lait
2 c. à café de cannelle
1 pincée de sel
Préparations
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Mélangez le sucre avec les œufs.
Ajoutez-y le lait et les carottes lavées, épluchées et râpées.
Incorporez progressivement la poudre d'amande, puis la farine avec la levure chimique et le sel, tout en mélangeant.
Ajoutez ensuite la cannelle.
Versez le mélange dans un moule chemisé et enfournez pour 45-50 min. Pour savoir si le cake est prêt, plantez un couteau au centre, la lame doit ressortir propre.
Conservez votre carrot cake au frais avec ou sans glaçage.
Réaliser le glaçage du carrot cake
Préparez le glaçage du carrot cake le temps qu’il refroidit, voici deux propositions :
1️⃣ Pour sublimer votre recette de carrot cake, vous pouvez opter pour un glaçage tout simple en mélangeant du sucre glace avec un peu d’eau (ou de jus de citron) jusqu’à obtenir une texture fluide à napper, qui durcira à l’air libre.
2️⃣ Pour les gourmands, laissez-vous tenter par un glaçage crémeux au fromage frais : mélangez 150 g de Philadelphia avec 50 g de beurre mou, ajoutez-y petit à petit 80 g de sucre glace et finissez par une touche de vanille.
🍋 Pour plus de fraîcheur, ajoutez sur le dessus des noix ou des zestes d’agrume. Et surtout ne jetez pas vos fanes de carottes, vous pouvez les utiliser dans cette recette anti-gaspi !
Pour une recette de carrot cake moelleux et super gourmand, misez sur les produits frais et de qualité de vos commerçants de proximité !
