Voyagez en Thaïlande depuis votre cuisine avec cette recette de pad thaï aux crevettes ! Un mélange parfait de saveurs sucrées, salées et légèrement acidulées, sublimé par le croquant des cacahuètes. Facile à préparer, ce plat emblématique thaïlandais est idéal pour surprendre vos invités ou simplement vous faire plaisir. Laissez-vous tenter et découvrez nos conseils pour sublimer votre pad thaï.
Pad thaï aux crevettes
2
personnes30
minutes10
minutesIngrédients
- Base du pad thaï
100 g de crevettes cuites
160 g de nouilles de riz
1/2 gousse d'ail hachée
100 g de haricots mungo
1 carotte coupée en lamelles
1 poignée de cacahuètes écrasées
1 poignée de coriandre fraîche
- Marinade des crevettes
2 cuillères à soupe de sauce soja noire (dark)
2 cuillères à soupe de sauce au poisson (Nuoc-Mâm)
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
Poivre (selon votre convenance)
- Sauce du pad thaï
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
2 cuillères à soupe d'eau de cuisson
2 cuillères à soupe de sauce soja noire
jus de 1/2 citron vert
100 g de cébette ciselée
Préparation
Une fois vos ingrédients préparés, réalisez la marinade pour vos crevettes : mélangez la sauce soja noire, la sauce au poisson, la cassonade, l'ail en poudre et le poivre dans un récipient, puis ajoutez-y les crevettes pendant au moins 20 minutes. (Vous pouvez aussi sauter cette étape, votre pad thaï sera donc moins relevé.)
Pendant ce temps, faites-cuire les nouilles de riz en suivant les indications du paquet.
Réalisez la sauce du plat en mélangeant bien : le beurre de cacahuète, l'eau de cuisson des nouilles, la sauce soja noire, le jus de citron vert et la cébette ciselée. Le mélange doit être bien lisse et homogène, vous pouvez l'ajuster en ajoutant ou non de l'eau de cuisson.
Dans une poêle chaude et huilée, faite revenir une demi gousse d'ail hachée. Baissez le feu, puis faites revenir les lamelles de carotte et les haricots mungo pendant 3 minutes.
Ajoutez-les crevettes et faites les revenir 3 minutes sur feu moyen. Incorporez ensuite les nouilles égouttées, puis la sauce dans la poêle et mélangez le tout.
Dressez vos assiettes et parsemez le-dessus de cacahuète écrasée et de coriandre fraîche !
Nos tips pour le pad thaï aux crevettes 🍤
- Pour remplacer la sauce soja noire, mélangez de la sauce soja classique avec un peu de miel.
- Pour remplacer la sauce au poisson, mélangez de la sauce soja classique avec du jus de citron.
- Remplacez les légumes selon les saisons et vos envies. C’est aussi délicieux avec des brocolis !
- Ajoutez du gingembre frais râpé pour rajouter du peps à votre pad thaï.
Pour les plus gourmands, complétez votre plat en y incorporant un œuf brouillé et n’hésitez pas à adapter les quantités selon vos goûts !
Préparez cette recette de pad thaï aux crevettes avec les bons produits de vos commerçants locaux pour garantir un maximum de saveurs.
