Le chou-fleur est un légume incontournable en hiver mais on peut le retrouver toute l’année sur l’étal de son primeur. A la fois gourmand et réconfortant, le chou-fleur est votre meilleur allié santé et plaisir ! Pour réussir à le cuir et le cuisiner à la perfection, on vous propose nos meilleures astuces.
Modes de cuisson du chou-fleur
À l'eau
Pour cuire facilement votre chou-fleur à l’eau, portez à ébullition une casserole d’eau généreusement salée.
Lorsque l’eau bout, plongez les morceaux de chou-fleur pendant 15 minutes, vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans un morceau, celui-ci doit être bien tendre.
Egouttez-les bien avant dégustation.
Au four
Notre cuisson préférée. Un peu plus longue mais tellement savoureuse !
Faites cuire votre chou-fleur en entier dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 10mn.
Disposez le ensuite sur une plaque de cuisson et enfourner 45mn à 200 degrés en l’ayant préalablement assaisonné généreusement de sel, piment d’Espelette, curry et huile d’olive.
À la vapeur
Pour une cuisson rapide et saine, l’efficacité de la vapeur n’est plus à prouver.
👉🏻 Munissez-vous de votre autocuiseur ou Cookéo, versez une bonne quantité d’eau dans le fond de votre appareil (au moins 200ml). Installez ensuite au dessus votre panier vapeur puis lancer pour 8 à 10 minutes de cuisson et c’est prêt !
Comment cuisiner le chou-fleur ?
Après avoir vu les méthodes de cuisson de votre chou-fleur, il est maintenant temps de l’imaginer dans diverses recettes. Polyvalent, le chou-fleur est déclinable en de nombreux plats et saura vous surprendre !
APÉRITIF 🥂
Chou-fleur cru
Pour rendre vos apéritifs originaux, pensez au chou-fleur cru ! Il sera délicieux en petites fleurettes, trempées dans une sauce :
– Houmous
– Tzatziki
– Sauce soja salée, miel, citron
Tartinable au chou-fleur
De délicieuses tartines au chou-fleur ça vous dit ?
– Ingrédients : 1 chou-fleur cuit, 6 c-à-s de yaourt grec, 1 gousse d’ail, 1 citron pressé, 2 c-à-s d’huile d’olive, sel, poivre, paprika
– Préparation : mixez tous les ingrédients ensemble, puis, ajustez l’assaisonnement !
PLAT 🥘
Le gratin de chou-fleur
Si vous êtes fan de plats hivernaux et réconfortants, optez pour le traditionnel gratin de chou-fleur qui séduira petits et grands !
Pour 6 personnes
– Ingrédients : 1,2kg de choux-fleurs, 400/500g de béchamel (maison c’est encore mieux😋), fromage râpé, beurre
– Instructions :
- Faites cuire vos morceaux de choux-fleurs à la vapeur pendant 10 minutes
- Préparez pendant ce temps votre béchamel, ajoutez-y la moitié du fromage râpé en fin de cuisson
- Disposez les morceau de choux-fleurs dans un plat beurré, puis, recouvrez les de béchamel puis de fromage râpé. N’oubliez pas d’être généreux en poivre, noix de muscade et/ou autres épices de votre choix (pourquoi par du curry ?)
- Faites cuire 20 minutes à 210 degrés
- C’est prêt !
Chou fleur rôti
Pourquoi ne pas simplement faire rôtir votre chou-fleur au four ? Une délicieuse manière de le déguster :
- Épluchez votre chou-fleur, puis, coupez-le en gros tranche de 1,5cm d’épaisseur
- Préparez un mélange fait d’huile d’olive et d’épices : curry, cumin, paprika, sel, poivre…
- Disposez les tranches de choux-fleurs sur une plaque de cuisson, puis, badigeonnez-les avec ce mélange
- Enfournez 40 minutes à 180°
Nous espérons qu’avec toutes ces astuces et idées de recettes vous saurez vous régaler avec ce délicieux légume. N’oubliez pas de le consommer de saison, c’est à ce moment qu’il sera le plus savoureux. N’hésitez pas à solliciter les conseils de votre primeur de quartier pour l’achat de vos légumes.
FAQ - Cuisson du chou-fleur
Combien de temps cuire le chou-fleur à l'eau ?
15 minutes de cuisson suffisent dans une casserole d’eau bouillante.
Peut-on congeler le chou-fleur cuit ?
Il est tout à fait possible de le congeler. Il est préférable de le congeler déjà cuit pour préserver ses valeurs nutritionnelles.
Nous espérons qu’avec toutes ces astuces et idées de recettes vous saurez vous régaler avec ce délicieux légume. N’oubliez pas de le consommer de saison, c’est à ce moment qu’il sera le plus savoureux. N’hésitez pas à solliciter les conseils de votre primeur de quartier pour l’achat de vos légumes.
