Comme une envie de brunch ? Avocado toast, œuf Bénédicte, egg muffin… de nombreuses préparations incontournables symbolise le brunch. Découvrez nos recettes de brunch maison faciles, gourmandes et originales pour changer des grands classiques. Gardez à porter de main ce mémo sur la cuisson des œufs pour les réussir à coup sûr, vous pourrez en avoir besoin ! 
Bagel au saumon et pamplemousse
Difficulté : Facile6
personnes20
minutes1h30
Ingrédients
- Pâte à bagels
500 g de farine
10 g de sucre
10 g de sel
2 sachets de levure sèche boulangère (11 g)
1 cuillère à café d'huile
1 œuf battu
- Garniture
240 g de fromage frais à tartiner
3 pamplemousses roses de Floride
6 tranches de saumon fumé
6 branches d'aneth
Préparation
- Les bagels
Mélangez la levure et le sucre dans 15 cl d'eau tiède. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Dans un autre plat, mélangez la farine, l'huile et le sel, puis ajoutez la première préparation.
Pétrir la mixture pendant au moins 5 minutes, puis formez une boule et déposez la pâte dans un autre plat.
Laissez reposer la pâte, couvert d'un linge humide, pendant 1h30.
Quand la pâte est bien gonflée, préchauffez le four à 210 °C (th.7).
Divisez la pâte en 6 boules qui seront façonnées en les aplatissant.
Formez à l'aide d'un emporte-pièce le centre du bagel en faisant un trou.
Plongez les bagels dans de l'eau bouillante un par un pendant 1 minute, les égoutter, puis badigeonnez le dessus des bagels avec l'œuf battu.
Déposez les 6 bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
- La garniture
Coupez les bagels à l'horizontale, puis tartinez l'une des faces de fromage frais. Taillez le saumon en lanières et coupez la chair des pamplemousses.
Répartir les ingrédients sur le bagel, saupoudrez d'aneth et recouvrez la base de son chapeau. Vous pouvez le déguster aussitôt !
Gaufre salée, œufs pochés et bacon
Difficulté : Facile4
personnes20
minutesIngrédients
- Pâte à gaufres
250 g de farine
1 yaourt nature
20 cl de lait
15 cl d'eau
3 œufs
1 pincée de sel
- Garniture
250 g de bacon tranché
Sirop d'érable (facultatif)
4 œufs
Vinaigre
Sel et poivre
Préparations
- Les gaufres
Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier, puis ajoutez-y les œufs, le yaourt, l'eau et le lait.
Mélangez bien la préparation jusqu'à obtenir une pâte bien souple et homogène.
Laissez reposer la pâte à gaufres quelques minutes à température ambiante.
Allumez le gaufrier. Quand les plaques du gaufrier sont bien chaudes, déposez-y la pâte. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Retirez les gaufres du gaufrier à l'aide d'une spatule, puis répétez l'opération jusqu'au nombre de gaufres souhaité.
- La garniture
Faites chauffer une poêle à feu doux, puis découpez les tranches de bacon en petits morceaux. Faites-les cuire dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et dorés. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter un peu de sirop d'érable.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec une goutte de vinaigre, puis éteignez le feu dès que l'eau arrive à ébullition. Cassez un œuf et mettez-le délicatement dans l'eau sans coquille.
Laissez cuire pendant 3 minutes, puis sortez l'œuf poché à l'aide d'une écumoire. Répétez l'opération pour chaque œuf.
Placez une à deux gaufres dans chaque assiette, quelques morceaux de bacon et un œuf poché sur le dessus. Salez, poivrez ou arrosez de sirop d'érable selon vos envies !
Jus de banane, kiwi et coco
Difficulté : Facile2
personnes5
minutesIngrédients
1 banane
1 kiwi
10 cl d'eau de noix de coco
Préparation
Épluchez et coupez le kiwi et la banane.
Ajoutez l'eau de coco au fond du blender, puis ajoutez-y le kiwi et la banane et mixez le tout.
Sucrez ou non, selon votre goût, puis dégustez !
Jus de carotte et gingembre
Difficulté : Facile2
personnes5
minutesIngrédients
3 carottes
1 pomme
1 tranche de pastèque
1 tranche de gingembre
20 cl de jus d'orange pressée
Préparation
Épluchez et coupez vos carottes et pommes en petits morceaux. Puis coupez finement une tranche de gingembre.
Mixez le tout en ajoutant le jus d'orange.
Le tour est joué !
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Sublimez votre brunch maison avec des viennoiseries de votre boulanger de proximité, de la brioche perdue ou des pancakes accompagnés de confiture, de sirop d’érable, de pâte à tartiner… et misez sur les fruits de saison de votre primeur pour colorer votre table !
