Envie de cuisiner avec des produits frais de saison ? Faisons ensemble un tour dans votre jardin afin de découvrir et récolter ces légumes colorés pour vous proposer une recette digne de l’été. Il ne vous reste plus qu’à mettre de la couleur et du soleil dans vos petits plats !
Au menu : le tian et la tarte de légumes
Le tian de légumes
Ingrédients pour 2 personnes
Prévoyez un temps total d’1h15 (20 minutes de préparation et 55 minutes de cuisson) et préchauffez votre four à 180°C thermostat 6.
Dans votre panier gourmet, il vous faut :
- 300g d’aubergines
- 300g de carottes
- 300g de courgettes
- 300g de poivrons
- 300g de tomates
- Huile d’olive
- Sel /Poivre
Préparation
Etape n°1 : Commencez par laver tous les légumes
Etape n°2 : Émincez les oignons, couper les poivrons en fines tranches et les autres légumes en rondelles
Etape n°3 : Faire fondre le beurre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis faire revenir les oignons, deux pincées de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Vous pouvez ajouter les autres légumes à la suite
Etape n°4 : Laissez sur feu doux pendant une dizaine de minutes…
Etape n°5 : Pensez à huiler votre plus beau plat à gratin avec l’huile d’olive
Etape n°6 : Disposez les légumes de façon harmonieuse et décorez le tout avec vos épices. Vous pouvez désormais placer votre plat dans le four pour 45min
Et si on mettait un peu plus de soleil dans vos plats ?
Il vous reste des aubergines, des courgettes et des tomates ? Pas de problème !
Nous avons une deuxième recette pour vous.
La tarte aux légumes du soleil
Ingrédients pour 6 personnes
Prévoyer un temps total de 40 min (20 min de préparation et 20 min de cuisson)
- Une pâte feuilletée
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 1 boule de mozzarella
- Quelques herbes de Provence
- Sel / Poivre
- Huile d’olive
Préparation
Etape n°1 : Lavez et coupez l’aubergine et les courgettes en dés sans les éplucher, puis les faire revenir dans une poêle à l’huile d’olive
Etape n°2 : A mi-cuisson, ajoutez les tomates lavées et coupées en rondelles épaisses. Ajoutez les herbes de Provence
Etape n°3 : Tapissez le moule à tarte de pâte feuilletée, y verser les légumes dès qu’ils sont dorés
Etape n°4 : Répartir des rondelles de mozzarella sur le dessus et parsemez la tarte de feuilles de basilic
Etape n°5 : Faire cuire 20 minutes au four, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella bien fondue.
