Cette année, on met les petits plats dans les grands pour célébrer les mamans avec un menu rose, plein de fraîcheur et de tendresse. Des recettes simples et élégantes, des produits de saison et une jolie touche florale pour un repas de fête des mères inoubliable du début à la fin ! 💖
Idées d'apéritifs à partager
Pour bien commencer, on prépare un houmous rose express : mixez une betterave cuite avec une boîte de pois chiches précuits, une cuillère à soupe de tahini, du jus de citron, de l’ail et un filet d’huile d’olive. En alternative ou en complément, optez pour un bon tarama de votre poissonnerie de proximité.
Accompagnez de pains pita grillés et de chips de radis roses en suivant notre recette très simple à réaliser.
Et pour accompagner le tout : un mocktail rose pétillant ! Dans un grand pichet, versez du sirop de rose, du jus de grenade et du jus de citron vert. Ajoutez de moitié du jus de pomme pétillant bien frais, quelques framboises entières, des feuilles de menthe et des rondelles de citron vert. Servez dans de jolis verres avec des glaçons fleuris pour une touche féérique.
Recettes d'entrées de fête des mères
En entrée, deux options raffinées et pleines de peps :
- Un tartare de saumon aux fraises : coupez et mélangez le saumon frais et les fraises en petits dés, puis dressez à l’aide d’un emporte-pièce. Ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de citron vert et une touche de vinaigre de framboise. Servez bien frais, avec des feuilles de basilic sur le dessus. 🌿
- Un carpaccio de betterave : tranchez de fines lamelles de betterave cuite, ajoutez des quenelles de chèvre frais mélangé à de la crème et des herbes, puis arrosez d’une vinaigrette à la framboise. Décorez de quelques jeunes pousses ou de fleurs comestibles. 🌷
Un plat principal selon vos enives
Pour le plat, nous vous proposons trois recettes roses et gourmandes selon les goûts de votre maman :
Pavé de saumon rôti, purée de patate douce rose et légumes printaniers 🍠
Dorez le pavé de saumon dans une poêle chaude côté peau avec une noix de beurre jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Finissez la cuisson du saumon au four à 210°C pendant 20 min, arrosé de jus de citron, d’ail et d’un filet d’huile d’olive. Servez-le sur une purée de patate douce rose (ou patate douce mélangée avec de la betterave pour une couleur intense) accompagnée de légumes sautés de votre primeur : asperges, petits pois, carottes…
Suprême de volaille farci au chèvre et aux tomates séchées, écrasé de pommes de terre à la betterave 🍅
Ouvrez les blancs de poulet en portefeuille, garnissez-les de chèvre frais et tomates séchées, puis ficelez-les. Laissez-les dorer à la poêle puis enfournez-les 15-20 min à 180°C. Accompagnez le tout d’un écrasé de pommes de terre à la betterave, il suffit de les cuire et de les écraser grossièrement, puis mélangez et ajoutez un filet d’huile d’olive et de poivre noir. Déglacez la poêle avec un peu de miel et de vinaigre balsamique pour réaliser votre jus.
Et si vous avez un peu plus de temps, pourquoi ne pas vous lancer dans des raviolis en forme de cœur à la betterave et fourrés à la ricotta, parmesan et fines herbes ? 🥟
Une option végétarienne aussi mignonne que savoureuse.
Un dessert rose en toute simplicité
Pour finir le repas de fête des mères, quoi de mieux qu’un dessert frais et gourmand ?
🍓 Un tiramisu à la fraise, version légère et fruitée du classique italien.
🍫 Des fraises enrobées de chocolat, à faire en quelques minutes et à personnaliser avec des éclats de pistache ou de noix de coco.
🍰 Ou bien sûr, un bon fraisier ou une tarte à la framboise de sa boulangerie préférée.
Ce menu rose, gourmand et de saison, est une belle façon de dire “je t’aime” à votre maman à travers la cuisine. Que vous choisissiez de tout préparer ou seulement quelques plats, l’essentiel est de partager ce moment ensemble. Profitez des conseils de vos commerçants de proximité et de leurs bons produits de saison pour réaliser votre repas de fête des mères !
