Parmi les desserts indémodables, nous retrouvons la recette de crumble pomme cannelle. Simple à réaliser, il incarne l’équilibre parfait entre le fondant des fruits et le croquant de la pâte sablée sucrée, soigneusement dorée au four.
Crumble pomme cannelle
4
personnes20
minutes30
minutesIngrédients
- Pour la garniture :
4 pommes moyennes (Granny Smith ou Golden)
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
2 cuillères à café de jus de citron (optionnel)
- Pour la pâte sablée :
200 g de farine
120 g de beurre à température ambiante
80 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Préparation de la garniture
Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en dés de taille moyenne.
Préparez la garniture dans une poêle à feux doux, faites fondre le beurre et ajoutez-y les morceaux de pommes et le jus de citron.
Laissez cuire les morceaux de pommes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Le but est qu’ils rendent un peu d’eau pour éviter trop d’humidité lorsque le crumble sera en cuisson au four. Puis, saupoudrez les pommes de cannelle avant les 5 dernières minutes de cuisson.
Égouttez ensuite les pommes avant de les disposer dans un plat beurré allant au four.
- Préparation de la pâte sablée
Mélangez la farine, le sucre roux et le sachet de sucre vanillé dans un grand bol.
Ajoutez ensuite le beurre après l’avoir coupé en dés. Avec le bout des doigts, malaxez le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse qui s’effrite et quelques morceaux de beurre encore visibles pour garantir un crumble croustillant.
Une fois la pâte prête, disposez-la uniformément sur les pommes cuites.
Enfournez le plat et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Dégustez votre crumble tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème chantilly. Bon appétit !
🌟 Nos tips !
Tester des variantes en changeant les épices ou les fruits, comme avec des poires ou des fruits rouges ou en ajoutant des fruits secs.
Remplacez la farine de blé par de la farine d’amande, de châtaigne ou de riz, pour une version sans gluten.
Remplacer le sucre roux par du xylitol pour alléger votre crumble.
Cuisiner avec du beurre demi-sel pour une touche de pep’s.
Découvrez notre super astuce anti-gaspi pour utiliser vos trognons et vos pelures de pommes !
Le saviez-vous ?
D’origine anglaise, le crumble a été inventé pendant la Deuxième Guerre mondiale, lorsque les ingrédients pour préparer des tartes et des gâteaux se sont raréfiés. Il a donc fallu faire preuve de créativité. « To Crumble » signifie émietter en anglais. Cela fait référence à la texture granuleuse que nous obtenons en émiettant la pâte du crumble avec seulement de la farine, du beurre et du sucre. Cette pâte sablée recouvrira ensuite nos fruits de saison dans un plat que nous mettrons au four durant une trentaine de minutes.
Devant la banane ou encore la fraise, la pomme reste souvent le fruit préféré des français. Et cela tombe bien, le crumble pomme cannelle la met à l’honneur. Il existe de très nombreuses variétés de pommes cultivées en France. Vous pourrez utiliser toutes les variétés de pommes que vous trouverez pour réaliser votre crumble mais si vous souhaitez qu’elles tiennent bien la cuisson, préférez la pomme Pink Lady ou encore la pomme Golden. Pour un goût plus acidulé, choisissez la pomme Granny Smith. Dans tous les cas, faites-vous plaisir en sélectionnant les pommes selon votre goût ou en testant de nouvelles saveurs. 
Source de vitamines (C, B, E, provitamine A ), de minéraux (potassium, phosphore, magnésium et sodium) et d’oligoéléments (zinc, manganèse, cuivre…), comme tous les fruits et légumes, la pomme vous apporte également des fibres qui facilitent la digestion et des polyphénols aux propriétés anticholestérol, antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle vous apporte donc de nombreux nutriments, tout en vous hydratant.
Lorsque vous ajoutez de la cannelle à votre crumble aux pommes, vous équilibrez parfaitement la douceur et l’acidité des pommes avec sa chaleur épicée et réconfortante. La cannelle offre également de nombreux trésors pour votre santé. Elle aide notamment à réduire l’inflammation, à stabiliser la glycémie et présente également des propriétés antimicrobiennes.
Le duo pomme et cannelle est un allié précieux pour votre bien-être. Le crumble pomme cannelle lui rend hommage et vous pourrez vous régaler sans culpabilité ! Pour le réussir à tous les coups, misez sur les fruits de saison de votre primeur de proximité.
