Riches en protéines, peu chers et simples à cuisiner, les œufs sont des incontournables dans une cuisine. Les différentes cuissons des oeufs vous permettront d’obtenir des saveurs et textures différentes, afin de varier vos repas avec un seul ingrédient.
Les cuissons à l'eau
Cuisson de l’œuf dur
Pour obtenir des oeufs durs parfaits, rien de plus simple :
– Faites bouillir une grande casserole d’ l’eau
– Plongez-y délicatement vos oeufs pendant 9 minutes
– Retirez les œufs et plongez-les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. C’est prêt !
A déguster avec une bonne mayonnaise maison.
Cuisson de l’œuf mollet
Sublimez vos salades avec un oeuf mollet au délicieux coeur coulant !
– Faites bouillir une grande casserole d’eau
– Plongez-y délicatement vos oeufs pendant 5 à 6 minutes
– Retirez les œufs et plongez-les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Armez-vous de patience pour écaler délicatement les oeufs
Cuisson de l’œuf à la coque
Retournez en enfance en dégustant de délicieux œufs à la coque !
– Faites bouillir une grande casserole d’eau
– Plongez-y délicatement vos oeufs pendant 4 minutes
– Placez votre oeuf dans un coquetier, retirez le haut de la coquille, puis dégustez le avec des mouillettes de pain beurré et salé !
La cuisson des oeuf brouillés
Rien de plus simple qu’une cuisson à la poêle, optez pour les oeufs aux plats ou brouillés si vous souhaitez une texture crémeuse !
Astuce du chef 🧑🍳 : pour obtenir des oeufs brouillés crémeux, pas besoin d’ajouter de la crème, faites juste cuire vos oeufs à feu doux en les remuant délicatement et retirez les du feu dès qu’ils sont cuits.
Notre cuisson coup de coeur : l'omelette
Personnalisable à l’infinie, rapide et délicieuse à réaliser, on peut dire que l’omelette coche toute les cases ! Découvrez deux idées de recettes d’omelettes originales. 😋
Omelette poivron chorizo
4
personnes20
minutes10
minutesIngrédients
8 œufs à 12 oeufs (en fonction de leur taille)
100g de chorizo
1 oignon émincé finement
2 poivrons de la couleur de votre choix emincé finement
1 gousse d'ail écrasée
Huile d'olive
Instructions
Faites revenir dans une poêle à feu doux les poivrons, l'oignon et l'ail. Assaisonnez de sel, piment d'Espelette et d'huile d'olive.
Ajoutez le chorizo qui vous aurez préalablement coupé en petits dés
Pendant ce temps : battez vos oeufs dans un saladier avec du sel, du poivre, du cumin et un peu de piment pour les plus téméraires
Une fois les légumes cuits, ajoutez les oeufs dans la poêle.
Laissez cuire à feu doux, en veillant à ce que la préparation n'accroche pas.
C'est prêt !
Omelette au saumon et à l'aneth
4
personnes10
minutes10
minutesIngrédients
8 à 12 œufs
200g de saumon fumé
1 bouquet d'aneth
50g de mozzarella râpée
Huile d'olive
Sel et poivre
Instructions
Dans un saladier, battez vos oeufs avec le sel, le poivre et votre bouquet d'aneth finement haché.
Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis versez les oeufs battus
Après quelques minutes, ajoutez la mozzarella et le saumon coupé en fines tranches
Une fois cuite, repliez votre omelette pour obtenir une jolie forme. Ajouter quelques brins d'aneth coupé puis servez bien chaud.
Pour sublimer la préparation et la cuisson des oeufs, rien de tel que de les choisir fermiers, issus d’un élevage traditionnel et locaux ! Pensez à les commander chez vos commerçants de quartier.
