La fondue Savoyarde est un incontournable sur les tables d’hiver ! Il arrive de passer du temps à choisir le bon fromage pour fondue, alors afin d’éviter cela, Ollca vous partage tout dans cet article, ainsi que des alternatives et une délicieuse recette sans alcool à tester ! 
Le classique trio gagnant de la fondue Savoyarde
L’Emmental : il apporte une belle onctuosité et un goût doux à votre préparation.
Le Comté : il ajoute quant à lui du caractère avec des arômes fruités.
Le Beaufort : c’est un fromage savoyard riche et crémeux qui apporte encore plus de goût.
La combinaison typique est d’environ un tiers de chacun de ces différents fromages. N’oubliez pas d’ajouter un peu de vin blanc de Savoie sec et de frotter le caquelon avec une gousse d’ail pour rehausser les saveurs ! 🧄
Quel fromage pour la fondue ?
Le type de fromage pour la fondue est celui à pâte pressée cuite, mais des alternatives existent pour réaliser une fondue aux fromages. Voici quelques options qui pourraient également ravir vos papilles :
Le Gruyère : il représente un excellent substitut au Comté, avec un goût riche et une texture fondante.
La Raclette : parfait pour une texture crémeuse et un goût légèrement plus fort.
La Fontina : ce fromage italien fond parfaitement et possède une saveur douce.
La Tomme de Savoie : pour une touche locale avec un goût plus terreux.
Vous pouvez aussi expérimenter en mélangeant plusieurs de ces fromages afin de trouver la combinaison qui vous plaira le plus gustativement. 
Notre recette de fondue Savoyarde sans alcool
Pour les personnes ne souhaitant pas ajouter d’alcool à leur préparation de fondue Savoyarde, nous vous avons concocté une recette spécialement pour vous ! 
Fondue Savoyarde sans alcool
4
personnes30
minutes30
minutesIngrédients
400 g de fromages (mélange de Gruyère et de Comté)
200 g de fromages (Emmental ou Beaufort, selon vos goûts)
1 gousse d'ail
300 ml de bouillon de légumes (ou de lait, pour une version plus crémeuse)
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Poivre noir moulu et, si souhaité, de la noix de muscade râpée
Pain (baguette ou pain de campagne, coupé en cubes)
Instructions
Râpez tous les fromages et mélangez-les dans un grand bol.
Coupez la gousse d’ail en deux et frottez l’intérieur du caquelon à fondue avec les morceaux d’ail pour lui donner du goût.
Dans le caquelon, versez le bouillon de légumes. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit chaud mais pas bouillant.
Incorporez progressivement le mélange de fromages en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et homogène.
Dissolvez la fécule de maïs dans un peu de bouillon ou d'eau froide, puis ajoutez-la à la fondue pour l'épaissir. Continuez de remuer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez du poivre noir et un peu de noix de muscade râpée selon votre goût.
Placez le caquelon sur un réchaud au centre de la table. Servez avec des cubes de pain à tremper dans la fondue.
Les accompagnements pour votre fondue Savoyarde 
Vous pouvez également ajouter des pommes de terre, des brocolis ou des légumes crus, à tremper dans votre fondue aux fromages pour une touche de fraîcheur. 🥦
Accompagnez aussi votre plat d’une salade de saison, comme de la mâche, du cresson ou des endives pour plus de légèreté. 🥗
Envie de retrouver des recettes réconfortantes pour l’hiver ? Découvrez nos recettes indispensables, comme la fondue Savoyarde traditionnelle et d’autres plats à base de fromages.
Retrouvez chez votre fromagerie de quartier de délicieux fromages à ajouter à votre préparation pour une délicieuse fondue Savoyarde !
