Le dahl de lentilles corail est une recette à la fois simple, parfumée et nourrissante, parfaite pour un repas sain sans passer des heures en cuisine. Si vous cherchez une idée rapide, végétarienne et pleine de saveurs, cette spécialité venue d’Inde coche toutes les cases.
Dahl de lentilles corail
4
personnes10
minutes20
minutesIngrédients
200 g de lentilles corail
1 oignon jaune
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais ( 2 cm)
2 carottes et 1 patate douce (selon la saison)
20 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe d'huile (olive ou tournesol)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curry ou garam masala
Sel et poivre
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Instructions
Rincez les lentilles corail à l'eau claire.
Épluchez et émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.
Coupez les carottes ou la patate douce en petits dés.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 3 minutes.
Ajoutez l'ail, le gingembre et les épices. Mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
Incorporez les légumes puis les lentilles corail.
Versez environ 50 cl d'eau, mélangez et portez à ébullition.
Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.
Ajoutez le lait de coco en fin de cuisson, salez et poivrez.
Ajustez la texture avec un peu d'eau si nécessaire.
Cette recette peut être servie avec :
- du riz basmati ou complet
- un pain plat (type naan ou galette)
- une salade de crudités de saison
👨🍳 Astuces de chef :
- pour maîtriser parfaitement la cuisson, vous pouvez consulter notre article dédié sur la cuisson des lentilles corail.
- pour une texture plus lisse, mixez légèrement le dahl.
- ajoutez un filet de citron en fin de cuisson pour réveiller les saveurs.
Astuces et variantes gourmandes : dahl de lentilles corail et épinards
Le dahl de lentilles corail et épinards est une excellente variante pour apporter encore plus de fraîcheur et de nutriments à votre plat.
Astuces pour personnaliser votre dahl :
- version avec des légumes de saison : ajoutez des épinards frais, des carottes ou des patates douces.
- pour les intolérances : remplacez le lait de coco par une crème végétale plus légère (amande ou avoine).
- pour alléger la recette : réduisez la quantité de lait de coco et complétez avec de l’eau ou du bouillon maison.
FAQ : tout savoir sur le dahl de lentilles corail
Peut-on préparer le dahl de lentilles corail à l'avance ?
Oui et c’est même conseillé. Il est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont bien infusé.
Faut-il faire tremper les lentilles corail ?
Non, contrairement à d’autres légumineuses, les lentilles corail ne nécessitent pas de trempage. Un simple rinçage suffit.
Facile, économique et personnalisable, le dahl de lentilles corail s’inscrit parfaitement dans une démarche de cuisine maison, responsable et savoureuse !
