La purée de patate douce a tout pour plaire : elle est facile à préparer, naturellement douce et agrémente de manière originale les plats d’automne et d’hiver. Avec sa texture fondante et son goût légèrement sucré, elle change de la purée classique sans compliquer la cuisine du quotidien. Cette recette met à l’honneur un légume de saison que l’on trouve facilement chez nos primeurs de quartier. En résumé, c’est une valeur sûre, aussi bien pour un dîner en famille que pour accompagner un repas plus festif !
Une recette simple et rapide à réaliser
Purée de patate douce classique
4
personnes15
minutes20
minutesIngrédients
800 g de patate douce
20 cl de lait
30 g de beurre ou d'huile d'olive
Sel et poivre
Instructions
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes.
Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes.
Égouttez-les puis écrasez-les.
Incorporez le beurre et le lait chaud puis assaisonnez.
Variantes :
- Vous pouvez assaisonner de plusieurs façons votre purée de patate douce, en fonction des autres ingrédients servis avec elle. Muscade, cumin ou encore paprika doux se marient à merveille avec cette recette.
Recettes à accompagner avec une purée de patate douce
Cette recette est un accompagnement parfait pour de nombreuses recettes, qu’elles soient traditionnelles ou plus moderne. En voici quelques exemples :
🍗 Avec des viandes :
- poulet rôti fermier
- magret de canard poêlé
- rôti de porc aux herbes
- saucisse artisanale grillée
✅ Le contraste entre la douceur de la purée et le caractère de la viande fonctionne à tous les coups !
🐟 Avec du poisson :
- filet de cabillaud
- saumon cuisiné au four ou à la poêle
- poisson blanc en papillote
✅ Cette recette s’équilibre parfaitement avec les produits de la mer.
🌱 Avec des recettes végétariennes :
- galettes de lentilles ou de pois chiches
- œufs mollets ou pochés
- champignon poêlés aux herbes
- tofu grillé ou rôti
✅ Cette purée viendra compléter une de ces recettes pour un repas complet et équilibré.
👨🍳 La recette de la purée de patate douce peut aussi devenir le plat principal. Il suffit de la cuisiner en version parmentier de patate douce ou comme base pour un bowl chaud hivernal !
