On en parle partout : dans les médias, sur les emballages et jusque dans les conversations entre amis, sans toujours la nommer directement. Alors quelle est la définition de l’alimentation durable et comment la mettre en place facilement dans nos quotidiens bien chargés ? Il s’agit simplement de manger mieux, pour soi et pour la planète tout en garantissant des prix accessibles qui permettent dans le même temps la rémunération des producteurs.
Alimentation durable : définition et décryptage
L’ADEME (Agence de la transition écologique) définit l’alimentation durable comme étant : « l’ensemble des pratiques alimentaires qui visent à nourrir les êtres humains en qualité et en quantité suffisante, aujourd’hui et demain, dans le respect de l’environnement, en étant accessible économiquement et rémunératrice sur l’ensemble de la chaîne alimentaire. »
Cette définition de l’alimentation durable s’applique concrètement au quotidien via les actions suivantes :
🥬 consommer des produits de saison, qui sont cultivés au bon moment pour la nature.
🐓 sélectionner des produits provenant de circuits courts pour limiter les intermédiaires et le transport.
⚖️ acheter en quantités raisonnées pour éviter le gaspillage.
🧑🌾 choisir ses produits chez ses commerçants de proximité et producteurs locaux pour contribuer à faire vivre l’économie locale.
Comment changer facilement ses habitudes de consommation ?
Adopter une alimentation plus durable ne veut pas dire qu’il faut changer toutes ses habitudes alimentaires du jour au lendemain. L’essentiel, c’est de commencer petit pour réussir à conserver ces nouvelles habitudes sur le long terme.
Quelques pistes pour commencer :
🍝 Choisir des produits frais à cuisiner soi-même. Le fait maison limite les emballages et le gaspillage car on maîtrise mieux la quantité cuisinée.
👨🍳 Renouveler ses recettes pour utiliser les restes comme faire des croûtons pour une soupe avec un morceau de pain un peu sec. Pensez également à demander conseil auprès de vos commerçants de quartier, ils auront certainement des idées recettes à réaliser avec des produits plus mûrs ou des morceaux oubliés !
📆 Planifier les repas en amont de faire les courses pour acheter uniquement ce qui est nécessaire et s’assurer de pouvoir respecter les dates de péremption des produits. Ce fonctionnement allège le porte-monnaie et limite le gaspillage.
🥩 Varier les sources de protéines. Au delà de la viande, d’autres produits fournissent les apports nécessaires en protéines comme le poisson, les œufs et les légumineuses (lentilles, pois chiches, …).
🫙 Limiter le plastique et le suremballage et essayer de passer au vrac quand cela est possible.
En résumé, la définition de l’alimentation durable repose sur 3 piliers : la santé, la proximité et l’environnement. Dès que l’on fait un geste dans l’une de ces 3 directions on progresse vers une alimentation plus durable !
Et si vous cherchez par où commencer, inutile de chercher loin : poussez la porte de vos commerçants de quartier !
