Qu’avez-vous prévu pour votre soirée du 31 octobre ? Au programme, on file en cuisine pour préparer un repas d’Halloween, sous forme d’apéritif dinatoire. Pas besoin d’être expérimenté, ces recettes sont faciles et originales ! Pour une ambiance terrifiante, on vous propose au menu : des œufs mimosa pourris (non, ils sont délicieux), des mini citrouilles farcies, des mini pizzas momies et pour accompagner le tout, un mocktail ensanglanté !
Œufs mimosa d'Halloween
4
personnes20
minutes3 à 8
heuresIngrédients
4 œufs BIO plein air
1 mayonnaise maison
8 olives noires
Du sel et du poivre
Du paprika (facultatif)
Du colorant alimentaire violet et vert
Préparations
Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 min. Ensuite, récupérez-les et mettez-les dans un bol d'eau froide afin de les refroidir.
Avec une cuillère à café, venez taper légèrement la coquille des œufs afin de les faire craqueler.
Dans un grand sac congélation, ajoutez de l'eau, du colorant alimentaire violet et les œufs. Placez le sachet au réfrigérateur pendant 3 heures (au mieux toute une nuit).
Rincez bien les œufs à l'eau claire et au vinaigre blanc puis retirez les coquilles.
Coupez les œufs en deux, récupérez les jaunes et disposez-les dans un grand bol.
Ajoutez aux jaunes d'œufs la mayonnaise maison, du sel, du poivre et du paprika ou d'autres épices si vous le souhaitez. Mélangez-le tout jusqu'à obtenir une texture bien lisse puis ajoutez un peu de colorant alimentaire vert et mélangez à nouveau.
Placez les blancs d'œufs vides dans un plat et disposez le mélange vert à l'intérieur à l'aide d'une proche à douille.
Ajoutez une petite touche d'Halloween avec des araignées sur le dessus ! Découpez vos olives noires en deux. Déposez une moitié d'olives sur chaque œuf et découpez en six l'autre moitié pour créer les pattes. C'est prêt !
📌 Recette de mayonnaise maison
- Mélangez un jaune d'œuf, du sel, du poivre, une cuillère à café de moutarde et une cuillère à café de vinaigre. Fouettez énergiquement en versant petit à petit 15 cl d'huile de pépins de raisin, jusqu'à ce que la mayonnaise monte.
Mini citrouilles farcies
4
personnes30
minutes65
minutesIngrédients
1 pâte brisée ou à pizza (faites maison de préférence)
400 g de viande hachée de bœuf
1 gousse d'ail
1 oignon
400 g de tomate pelée
30 cl de coulis de tomate
Parmesan ou emmental râpé
Thym et feuilles de laurier
Sel et poivre
Huile d'olive
Ficelle alimentaire
Quelques feuilles de basilic ou de bretzels sticks (facultatif)
Préparations
Faites préchauffer votre four à 200°C. Aplatissez votre pâte brisée ou pâte à pizza et faites 8 cercles d'environ 10 cm à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau et réservez à température ambiante.
Préparez ensuite la sauce bolognaise. Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive puis l'oignon émincé et l'ail. Une fois l'oignon translucide, ajoutez la viande hachée et laissez cuire.
Ajoutez les tomates pelées, écrasez-les grossièrement avec un écrase-purée ou le dos d'une cuillère à soupe et laissez cuire 5 min.
Ajoutez le coulis de tomates, un verre d'eau, du sel, du poivre, du thym et quelques feuilles de laurier. Laissez mijoter 30 min.
À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez une portion de sauce bolognaise au centre de chaque cercle de votre pâte, sans les remplir complétement. Ajoutez une petite touche de fromage râpé.
Refermez chaque cercle pour former des boules en rabattant les bords de la pâte vers le centre.
Coupez 8 ficelles de 50 cm environ et enroulez-les 4 fois autour de chaque boule de pâte, sans trop les serrer, de façon à former des citrouilles. Faite un nœud à l'endroit où le fil se croise. Enfournez pour 25 min (ajustez la cuisson selon votre pâte).
Découpez les ficelles puis servez ! Décorez vos mini citrouilles de feuille de basilic ou de bretzels sticks. Vous pouvez modifier la farce selon vos goûts et vos envies.
Mini pizzas d'Halloween
4
personnes10
minutes15
minutesIngrédients
1 pâte à pizza (faite maison de préférence)
60 g de sauce tomate
1 mozzarella di bufala
Herbes de Provence
8 olives noires
Préparations
Préchauffez votre four à 240°C. Aplatissez votre pâte à pizza sur du papier cuisson et faites 8 petits cercles de taille identique à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau. Pour les plus créatifs, vous pouvez dessiner des fantômes !
Étalez ensuite la sauce tomate et saupoudrez d'herbes de Provence.
Coupez la mozzarella en fines lamelles pour former sur vos mini pizzas des toiles d'araignée et des bandages de momie.
Coupez 4 olives noires en deux dont une moitié coupée en six pour créer des araignées. Coupez les 4 autres olives en quatre pour créer des yeux de momie. Ajoutez les olives sur vos mini pizzas puis enfournez 10 à 15 min.
En sortant du four, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive sur vos mini pizzas. C'est prêt !
Mocktail d'Halloween
1
verre5
minutesIngrédients
Boisson gazeuse au gingembre
Sirop de grenadine
Framboise fraiches
Glace pilée
Préparations
Remplissez le verre de glace pilée et ajouter un peu de sirop de grenadine.
Compléter avec la boisson gazeuse au gingembre puis mélanger avec une cuillère.
Ajoutez des framboises fraiches sur le dessus et servez ! Vous pouvez tremper le rebord du verre dans un mélange sirop de grenadine et sucre pour le décorer.
Votre apéritif d'Halloween est prêt ! 🎃
Vous êtes prêt à faire sensation avec ces recettes originales pour un apéritif dinatoire d’horreur, mais délicieux ! Vous pouvez compléter ce repas avec une de ces deux recettes sucrées de gâteaux d’Halloween.
Misez sur les bons produits locaux de vos commerçants de quartier pour que vos recettes soient encore meilleures !
