Variété de piments doux, le poivron est un des légumes phares de l’été. Le poivron vert est le plus amer, le poivron jaune est plus doux et le poivron rouge sera le plus sucré.
Consommé cru ou cuit, il offre de réels bienfaits pour la santé. Peu calorique, 100g de poivrons couvriront la quasi-totalité de vos besoins journaliers en vitamine C, renforçant ainsi votre santé tout en vous régalant !
On le retrouve dans la préparation de nombreuses spécialité culinaires comme le poulet basquaise, la piperade ou la ratatouille, sans oublier les délicieuses grillades en famille ou entre amis. Creux à l’intérieur, il se prête parfaitement à être farci : découvrons une recette de poivrons farcis simple et savoureuse !
Poivrons farcis
4
personnes30
minutes30
minutesIngrédients
4 poivrons ( rouges, jaunes ou verts, ou un mélange pour colorer votre plat)
200g de riz cuit (riz blanc ou complet, sinon du quinoa ou du boulgour en remplacement)
300g de viande hachée (bœuf, porc, poulet ou une alternative végétarienne comme le tofu ou les lentilles)
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
5g oignons rouges
100 g de fromage râpé (cheddar, parmesan, emmental mais aussi mozzarella, fromage de chèvre, ricotta, feta, bleu, selon vos préférences…)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel et de poivre
1 pincée d’herbes de Provence ou d’herbes aromatiques de votre choix
100 ml d’eau (pour le fond du plat afin d’éviter que les poivrons ne sèchent)
Instructions
Pour les poivrons, préchauffez tout d'abord votre four à 180°C
Découpez un chapeau en haut de chaque poivron pour retirer plus facilement les pépins et les membranes internes
Pour la farce, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide
Ajoutez les gousses d’ail et faites revenir le tout pendant une minute de plus
Ajoutez la viande hachée pour la faire dorer. Si vous utilisez une alternative végétarienne, faites cuire selon les instructions appropriées
Ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant quelques minutes supplémentaires
Incorporez le riz cuit, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez le tout soigneusement
Côté remplissage et cuisson, remplissez généreusement les poivrons avec la farce
Placez ensuite les poivrons farcis dans un plat allant au four et saupoudrez chaque poivron de fromage râpé
Versez 100 ml d’eau dans le fond du plat pour éviter que les poivrons ne se dessèchent
Couvrez le plat avec du papier cuisson et lancez la cuisson pendant 30 minutes
Retirez le papier cuisson et laissez cuire encore 10 minutes pour faire gratiner le fromage et c’est prêt !
Plusieurs astuces pour diversifier vos poivrons farcis
Cette recette de poivrons farcis simple est très personnalisable. Soyez créatif et n’hésitez pas remplacer le riz blanc par du riz complet, du quinoa ou encore du boulgour. Vous pourrez ajouter des légumes à la farce pour une plus grande richesse des saveurs. Vous pourrez également varier les fromages selon votre goût pour donner plus de caractère à vos poivrons farcis. Si vous souhaitez apporter une touche exotique, ajoutez vos épices préférées ! Et pour un apéritif original, sélectionnez des poivrons plus petits à farcir en guise d’amuse-bouche !
Cette recette de poivrons farcis simple est non seulement facile à préparer, mais elle est également parfaite pour de nombreuses occasions. Testez là à votre convenance.
Retrouvez chez votre primeur de quartier des légumes délicieux à ajouter à vos préparations !
