Continuons de découvrir nos commerçants de quartier. C’est au tour de la boucherie Jerry Levy de nous livrer son histoire, ses valeurs et son parcours. En tant que premier commerçant casher à avoir rejoint la plateforme Epicery, avant de continuer cette belle aventure sur Ollca, Jerry Levy nous partage son savoir-faire où exigence rime avec passion.
Racontez-nous l'histoire de la boucherie Jerry Levy !
“La boucherie Jerry Levy est bien plus qu’une simple boutique, c’est une véritable histoire de famille. Depuis cinq générations, nous sommes bouchers de père en fils. C’est un métier que l’on fait avec passion et c’est une vocation qui s’est transmise comme un héritage précieux. Aujourd’hui, je continue cette tradition avec fierté, en veillant à perpétuer les valeurs qui nous tiennent à cœur : la qualité, le respect des traditions cashers et le lien avec nos clients.
Être boucher, ce n’est pas juste un métier, c’est un art. Chaque jour, j’ai le plaisir de sélectionner les meilleures pièces, de les préparer avec soin, et de voir mes clients repartir satisfaits.
J’ai été le premier commerçant casher à rejoindre la plateforme Epicery, cela était une étape importante pour toute la communauté. Lorsque j’ai décidé de rejoindre Epicery sur Paris, c’était avant tout pour répondre à une demande croissante de nos clients qui souhaitaient pouvoir commander des produits cashers en ligne. Je suis heureux d’avoir contribué à moderniser l’accès à nos produits tout en gardant l’authenticité de notre savoir-faire. Suite à la fermeture d’Epicery fin 2024, j’ai rejoint Ollca afin de permettre à ma clientèle de continuer à profiter d’un service pratique de livraison de proximité et de click and collect.”
En quoi consiste exactement votre métier ?
“Ma boucherie est située dans le 17ᵉ arrondissement de Paris. Je veille à maintenir un niveau d’excellence dans nos produits et nos services. Notre boutique regroupe quatre grandes activités : la boucherie, la charcuterie, l’épicerie et le traiteur casher. Tous nos produits sont certifiés casher sous le contrôle rigoureux du Beth Din de Paris.
Nous proposons des produits haut de gamme, mais également des formules adaptées aux petits budgets. Notre service traiteur est également très apprécié, notamment pour des événements comme des réceptions à domicile, des séminaires ou des bar-mitsvah, pour des groupes allant de 10 à 100 personnes.
Ce qui fait la renommée de notre boucherie, ce sont nos viandes cashers de qualité, nos charcuteries maison et nos spécialités uniques, comme le carpaccio de bœuf prêt à déguster ou encore notre foie gras maison. Ce dernier, décliné à la figue ou au cacao, est un incontournable et disponible toute l’année ! Nous mettons un point d’honneur à offrir une expérience gastronomique authentique à nos clients, tout en respectant les exigences de la tradition casher.”
Quelles sont les valeurs transmises chez Jerry Levy ?
“Comme je le mentionnais, depuis cinq générations, la boucherie Jerry Levy s’appuie sur des valeurs solides, qui font sa réputation et sa différence. La haute qualité des produits est une priorité absolue, avec une sélection rigoureuse pour garantir le meilleur aux clients. Leur satisfaction est au cœur de chaque démarche, qu’il s’agisse de la fraîcheur des viandes, de la richesse des spécialités ou de l’excellence du service.
La rigueur, que ce soit dans le respect des normes cashers ou dans l’exigence de proposer des produits irréprochables. À cela s’ajoute l’importance de la tradition familiale, transmise de père en fils.”
Parlez-nous de vos produits !
“Nous proposons une large gamme de produits faits maison, allant de l’épicerie fine aux salades, en passant par nos plateaux traiteurs. Chaque recette est élaborée avec soin pour offrir un équilibre parfait entre plaisir et saveurs, comme en témoigne notre incontournable côte de bœuf provençale, adoptée et plébiscitée par de nombreux clients fidèles.
Nos créations uniques comme le médaillon de veau fumé et notre gamme de foie gras (à la figue, au Sauternes, à la coco…) sont des immanquables pour sublimer les moments de partage entre proches.
Pour le Chabbat, nous préparons des plats traditionnels comme le couscous aux légumes, la Nikitouche, ou encore la Pkaila, ainsi qu’une sélection de spécialités de traiteur : Makbouba, Mechouia, carottes assaisonnées, pizzas, mini-hamburgers ou encore rosbifs. Ces plats, à la fois savoureux et généreux, sont pensés pour rassembler et ravir toute la famille.
Et une grande nouveauté ! Pour la première fois dans le casher, nous proposons de la viande d’Angus d’exception. Réputée pour sa tendreté et son goût unique, cette viande de qualité supérieure est une véritable révolution dans notre gamme.”
Découvrez-en davantage en rendant visite à votre boucher Jerry Levy à Paris ou en dégustant des produits cashers de haute qualité disponibles en livraison et en click and collect sur leur boutique en ligne, grâce à Ollca !
