Le batch cooking ça vous tente ?
Cette pratique de plus en plus populaire chez les amateurs de recettes saines vous permettra un réel gain de temps et une organisation hors pair !
Le principe du batch cooking est simple : vous préparez tous vos plats de la semaine en une fois, c’est-à-dire une séance de cuisine qui vous permet de préparer une bonne partie de vos repas à l’avance. Cette technique représente un véritable gain de temps et une possibilité de manger équilibré toute la semaine sans se laisser tenter par de la junk food.
Optez donc pour le batch cooking si vous souhaitez mieux organiser les repas de votre semaine, gagner du temps les midis et soir et maintenir une alimentation saine !
Chez Ollca, consommer de saison c’est la base ! On vous propose donc aujourd’hui 5 idées recettes de batch cooking avec des fruits et légumes de printemps
Risotto aux poireaux et poulet
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personne15
minutes15
minutesTemps de conservation 3/4 jours maximum
Ingrédients
90g de riz à risotto
1 poireau
1 filet de poulet
1 échalote
250ml de bouillon légumes
10ml de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
20g de parmesan râpé
Une noisette de beurre mou
Sel et poivre
Préparation
Émincez vos ingrédients en morceaux : le poulet, l'échalote et les poireaux
Faites revenir l’échalote hachée quelques minutes puis ajoutez le poireau et le poulet, faites revenir le tout pendant 10 minutes jusqu’à ce que les ingrédient deviennent dorés
Ajoutez ensuite votre riz dans la poêle, le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide
Versez le vin blanc, remuez jusqu’à ce que qu’il soit completement absorbé par le riz
Ajoutez ensuite une louche de bouillon, répétez l’opération à chaque fois que le bouillon est absorbé
Goûtez votre riz au fur et à mesure afin de vous assurez que la cuisson vous convient
Une fois cuit, ajoutez à votre risotto la cuillère de crème fraîche et le parmesan puis dégustez !
Buddha bowl : patate douce, pois chiche et chou rouge
1
personne20
minutes20
minutesTemps de conservation : 48h maximum
Ingrédients
63g de quinoa
50g de pois chiches
1/2 concombre
1 poignée de roquette
1/2 chou rouge
1 cuillère à soupe de graines (sésames, chia, nigelle…)
1/2 yaourt nature
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre
Sel et poivre
Une poignée de ciboulette
Préparation
Faites préchauffer votre four à 200°
Dans un bol, mélangez le yaourt, le sel, l’huile d’olive, la ciboulette ciselée et le vinaigre
Râpez votre chou rouge
Rincez les pois chiches
Faites cuir le quinoa selon les instructions du paquet
Pelez les patates douces, coupez-les en dés et faites rôtir au four avec une cuillère d’huile d’olive et une pincée de sel pendant 20 minutes à 200°
Disposez vos pousses d’épinards dans un bol, ajoutez-y le quinoa, les pois chiches, les graines, le chou rouge
Une fois vos patates douces cuites, laissez les refroidir et ajoutez-les dans le bol
Pour finir, ajoutez au centre la sauce à base de yaourt
Dégustez !
Gratin d'asperges et pommes de terre aux herbes
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personne20
minutes35
minutesTemps de conservation : 4 jours maximum
Ingrédients
250 g d'asperges vertes
1 oignon émincé
15g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
125ml de bouillon chaud
25g de gruyère râpé
25g de lardons fumés
1 pincée de thym
125 grammes de pommes de terres
1 gousse d'ail
1 filet d'huile d'olive
15ml de vin blanc
1 jaune d'oeuf
Sel, poivre et une pincée de muscade
Préparation
Faites préchauffer votre four en mode grill
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines
Nettoyez les asperges
Plongez les asperges et les pommes de terre dans un casserole d’eau bouillante salée et faites cuire à couvert pendant 20 minutes
Faites revenir les oignons émincés dans une noisette de beurre, hors du feu, y ajouter la cuillère de farine
Mélangez bien et ajoutez-y le bouillon chaud et le vin, remuez jusqu’à épaississement
Ajoutez le lait et portez à ébullition, y ajouter les herbes et le fromage râpé
Battez les oeufs avec la crèmes dans un saladier puis ajoutez ce mélange à la sauce
Égouttez les pommes de terre et asperges, puis disposez-les dans le plat, recouvrez-les de la sauce
Mettre le plat au four en mode grill pendant 15 minutes en surveillant
Dégustez !
Saumon, chou fleur, pommes de terre à la crème et ciboulette
1
personne15
minutes30
minutesTemps de conservation : 24h jours maximum
Ingrédients
1 filet de saumon
1 cuillère à soupe de crème fraiche
150g de chou fleur
200g de pommes de terre
1 poignée de ciboulette
Ail semoule, sel et poivre
Préparation
Épluchez vos pommes de terres
Plongez les dans l’eau bouillante avec votre chou fleur, les pommes de terres auront 25/30 minutes de cuisson, le chou fleur sera à sortir 10 minutes avant
Faites cuire votre pavé de saumon selon vos préférences (four, poêle, vapeur…)
Préparez une casserole avec le crème fraîche que vous allez réchauffez jusqu’à obtention d’une crème liquide
Ajoutez-y de la ciboulette fraîche, de l’ail semoule, du sel et du poivre
Une fois la cuisson des pommes de terre, du saumon et du chou fleur terminée, disposez les dans un plat et recouvrez les avec le mélange de crème
Dégustez !
One pot pasta : poulet, épinards et gorgonzola
1
personne15
minutes15
minutesTemps de conservation : 3/4j jours maximum
Ingrédients
1 filet de poulet
150g de pâtes
10cl de crème liquide
10cl de bouillon de légumes
50g de gorgonzola
80g de pousses d'épinard
1 demi oignon
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Préparation
Ciseler votre oignon rouge finement, pelez la gousse d’ail
Faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse, faites revenir les oignons, le poulet et l’ail
Ajoutez le bouillon et la crème liquide et portez à ébullition
Ajoutez les pâtes, laissez-les cuire
Une fois les pâtes et le poulet quasi cuits, mettre en fin de cuisson les pousses d’épinards et le gorgonzola coupé en morceaux
Mélangez, rectifiez l’assaisonnement à votre guise
Dégustez !
Nous espérons que nos idées de recettes vous aideront à organiser vos séances de batch cooking de printemps, n’hésitez pas à commander vos ingrédients sur Ollca pour gagner du temps pendant vos achats.
