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Le rôti de bœuf est un plat idéal pour les amateurs de viande rouge et fera le bonheur de votre famille et de vos amis. De plus, il est délicieux servi froid le lendemain avec une salade verte.
- Thématique : recette classique
- Type de recette : plat principal
- Préparation : 15 min > Cuisson : 20 min
- Difficulté : facile
- Niveau de prix : Moyen (€€)
- Nombre de personnes : 4 personnes
Ingrédients
- 1 rôti de bœuf d’environ 1Kg
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- Beurre
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- Thym, Romarin
- Sel, poivre
Préparation
- La viande doit être à température ambiante lorsque vous commencerez la cuisson. Sortez votre rôti de bœuf du réfrigérateur entre 30 minutes et une heure à l’avance.
- Préchauffez votre four à 250 °C, ce qui équivaut au thermostat 8/9.
- Epluchez la gousse d’ail et enlevez le germe si nécessaire. Coupez-la en fines lamelles pour piquer le rôti de bœuf en pratiquant quelques incisions dans la viande.
- Epluchez et émincez les oignons.
- Dans une poêle chaude, faites-les revenir dans du beurre et ajoutez 2 cuillères à café de sucre en poudre. Ajoutez le thym et le romarin.
- Lorsque les oignons sont bien caramélisés, retirez-les.
- Faites colorer rapidement le rôti dans la poêle encore chaude sur toutes ses faces.
- Dans un plat à four, placer le rôti de bœuf couvert de morceaux de beurre et des oignons caramélisés.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Mettez au four et laissez cuire 16 minutes si vous aimez la viande saignante ou 20 minutes pour un rôti de bœuf à point. Retournez la viande à mi-cuisson.
- Laissez reposer le rôti après cuisson sous une feuille de papier aluminium.
Conseils
Ne salez pas la viande en début de préparation pour éviter qu’elle ne perde trop de jus, attendez plutôt la dernière minute juste avant de l’enfourner. En accompagnement, votre rôti de bœuf se mariera parfaitement avec des haricots verts et une purée de pommes de terre maison.
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