Pour apporter de nouvelles saveurs à vos viandes, attendrir vos morceaux et exploiter au maximum leur potentiel, les marinades seront vos meilleurs alliées ! Sublimez vos barbecues, grillades et planchas avec quelques recettes de marinades simples et si délicieuses !
Marinades pour viandes rouges
🥢 Découvrez de nouvelles saveurs avec une marinade aux saveurs asiatique !
Ingrédients pour 2 portions de boeuf :
– 4 càs de sauce soja
– 1 càs de sauce nuoc nam
– 1 càs de d’huile de sésame
– 4 gousses d’ail
Cette marinade est délicieuse associée à des oignons, n’hésitez pas à les ajouter sur vos brochettes ou dans vos émincés de bœuf !
🇲🇽 Un incontournable : la marinade mexicaine pour votre viande de boeuf !
Ingrédients pour 2 portions de boeuf :
– 4 càs d’huile d’olive
– 3 cuillères à café d’un mélange d’épices mexicaines. Par exemple : paprika, piment de Cayenne, ail en poudre, cumin et origan
Laissez reposer la viande avec la marinade au minimum 30 minutes et c’est prêt !
Marinade pour viandes blanches
Pour vous faire voyager, on vous propose une délicieuse marinade originaire du Maghreb, la Chermoula !
Ingrédients pour 2 filets de poulet :
– 1 cuillère à café de chaque épices : sel, poivre, cumin, paprika, curcuma, gingembre,
– 1 pincée de safran
– 1 bouquet de persil ciselé finement
– Quelques feuilles de coriandre (optionnel)
– 4 gousses d’ail écrasée
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Mixez tous les ingrédients et c’est prêt !
🍯 Si vous êtes adepte du sucré-salé, découvrez cette marinade moutarde et miel, qui saura vous donner l’eau à la bouche !
Ingrédients pour 2 filets de poulet :
– 1 càs de miel
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càs de moutarde
– 2 càs de vinaigre balsamique
– Du sel, du poivre et des herbes de provence
Pour décupler les saveurs de vos marinades pour viandes, le mieux est de laisser mariner vos morceaux de viandes une nuit au frais. Pour une utilisation express, comptez au moins 30mn à température ambiante.
Mais que serait la marinade sans de la bonne viande de qualité ? Commandez dès maintenant chez votre boucher de quartier !
