La poire est un fruit qui peut se déguster une grande partie de l’année! Néanmoins, toutes les variétés ne sont pas consommées toute l’année. On distingue deux catégories de poires.
- Les poires d’été sont des variétés précoces dont la pleine saison a lieu de juillet à août, à la conservation courte (entre un et deux mois).
Parmi les variétés de poires d’été, on note par exemple la “Williams”, la “Dr Jules Guyot” et la “Beurré Giffard”. - Les poires d’automne et d’hiver, ou poires de garde, se dégustent toute l’année, mais principalement entre août et avril selon les cultivars. Leur conservation est plus longue et peut aller jusqu’à 6 mois pour la variété “Conférence”. La “Comice”, la “Beurré Hardy”, la “Général Leclerc”, ou la “Louise Bonne d’Avranches” en sont d’autres exemples. Il faut les sélectionner lorsqu’elles sont encore fermes pour qu’elles finissent de maturer chez soi.
La poire est le sixième fruit le plus consommé des français et elle est principalement cultivée en Provence-Alpes-Côte d’Azur et dans le Rhône-Alpes.
La majorité des poiriers sont des arbres auto-stériles. Pour qu’ils donnent des poires, il leur faut donc être à proximité d’un autre poirier du même groupe de pollinisation (à floraison précoce, normale, ou tardive).
Maintenant, vous savez quelle variété choisir pour vous délecter de vos poires, crues, en accompagnement ou en dessert ! 
Amandine poires et chocolat
30
minutes30
minutesIngrédients
3 poires mûres
125gr de poudre d'amandes
100gr de chocolat noir
125gr de sucre en poudre
100gr de beurre
2 oeufs
1 pâte feuilletée
Instructions
Préchauffez tout d'abord votre four à 220°
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le beurre mou et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Ajoutez les deux oeufs, et battez bien.
Déroulez votre pâte feuilletée dans un plat à cuisson.
Lavez puis pelez les poires. Ensuite, coupez-les en deux et retirez les pépins.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et étalez le sur votre fond de tarte.
Versez votre préparation à base d'amandes sur le chocolat, et ajoutez-y les poires.
Faites cuire environ 30 minutes sur la partie basse de votre four et dégustez !
Retrouvez chez votre primeur de quartier des poires délicieuses, à déguster sans modération !
