Cette recette est idéale pour accueillir l’automne tout en douceur. La salade de butternut au halloumi grillé est un petit bijou de saveurs : la tendresse de la courge se marie parfaitement avec le croustillant du halloumi grillé pour donner une délicieuse salade sucrée salée.
Salade de butternut et halloumi grillé
4
personnes30
minutes15
minutesIngrédients
1 grosse courge butternut
250 g de halloumi
100 g de mélange de salades
150 g de tomates cerises
Miel liquide
Huile d'olive
Curcuma, muscade, sel, poivre
Préparations
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Lavez la courge, coupez-la en deux et otez les pépins.
Striez la chair, assaisonnez de sel, poivre, muscade, badigeonnez d'huile d'olive, puis enfournez 25 à 30 minutes.
Lavez la salade, essorez-la puis réservez.
Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux puis réservez.
Coupez le halloumi en dés épais (2 cm), puis disposez-les dans une poêle bien chaude et huilée.
Assaisonnez le halloumi de poivre et de curcuma, puis arrosez-le de miel. Laissez-le griller 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Une fois la courge tendre, coupez-la en dés et récupérez la chair (réservez-en environ 1/4 pour la sauce).
Préparez la sauce en mixant le reste de butternut avec un fond d'eau et un filet d'huile d'olive pour obtenir une texture crémeuse.
Disposez la salade, les tomates cerises, la butternut rôtie et le halloumi grillé, arrosez de sauce et dégustez !
Variantes pour cette salade de butternut
🧀 Pas fan du halloumi grillé ? Vous pouvez choisir de la feta, du chèvre, du tofu mariné ou des copeaux de parmesan.
👩🏼🍳 Envie d’une autre méthode de cuisson ? Optez pour une cuisson vapeur du butternut.
🥜 Envie de plus de croquant ? Ajoutez des cerneaux de noix ou quelques noix de pécan.
Pour d’autres idées originales autour de la courge, découvrez aussi notre recette de butternut farcie au chèvre et miel.
Ce plat complet, coloré et plein de caractère, est parfait pour se régaler tout en mettant à l’honneur les produits de saison de vos commerçants.
