Gratin de pommes de terre aux deux fromages

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 2 à 3 mm d'épaisseur). Si vous avez une mandoline, c'est le moment de l'utiliser pour gagner du temps et obtenir des tranches régulières.

• Frotter le plat à gratin avec les gousses d'ail coupées en deux, puis beurrez généreusement le plat.

• Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade si vous aimez. Ajoutez une poignée de fromage râpé. Répétez l’opération en superposant les couches de pommes de terre, en assaisonnant à chaque fois et en ajoutant du fromage râpé.

• Dans une casserole, chauffez la crème et le lait à feu doux. Ajoutez un peu de sel, de poivre et, si vous aimez, une pincée de noix de muscade. Lorsque le mélange est chaud, incorporez les fromages (le fromage râpé et le fromage persillé ou de chèvre) en remuant jusqu’à ce qu'ils soient fondus et bien mélangés.

• Une fois la sauce prête, versez-la uniformément sur les pommes de terre dans le plat à gratin.

• Couvrez le plat de gratin avec du papier aluminium et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et laissez gratiner encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres (vérifiez en piquant les pommes de terre avec un couteau, elles doivent être bien cuites).

• Laissez reposer quelques minutes avant de servir, cela permet au gratin de mieux se tenir et de rendre le plat encore plus savoureux.