À tester cet hiver : l’incontournable gratin d’endives au jambon et béchamel. Avec sa sauce fondante et son fromage croquant, l’endive est sublimée de ce plat réconfortant. À servir avec une salade verte pour une touche de fraicheur ! 🥗
Gratin d'endive au jambon
2
personnes20
minutes40
minutesIngrédients
4 endives
4 tranches de jambon blanc
30 g de Gruyère Suisse râpé
25 cl de lait
25 g de beurre doux
25 g de farine
Sel, poivre et noix de muscade
Préparations
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez puis retirez les premières feuilles des endives. Coupez 2 cm aux extrémités pour enlever l'amertume.
Faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante, ou à la vapeur pour éviter qu'elles ne se gorgent d'eau.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre sur feu moyen. Hors du feu, ajoutez la farine tout en remuant pour créer un roux. De nouveau sur feu, ajoutez petit à petit le lait tout en remuant.
Continuez de mélanger jusqu'à obtenir une consistance légèrement épaisse et lisse. Salez, poivrez et parsemez de muscade si vous le souhaitez.
Enroulez chaque endive d'une tranche de jambon et placez-les dans un plat allant au four. Recouvrez de béchamel, puis de fromage râpé.
Enfournez 20 minutes, puis laissez gratiner en mode grill 8 minutes.
C'est prêt !
Nos tips pour des endives au jambon et béchamel inratables ✨
- Pour une cuisson à l’eau : égouttez vos endives puis essorez-les avec du papier absorbant.
- Assurez-vous de retirer la base de l’endive pour éviter l’amertume dans votre gratin d’endives au jambon.
- Remplacez le fromage râpé par du Comté et la béchamel par de la crème liquide pour une recette plus légère.
Envie d’un autre gratin ? Découvrez ce délicieux gratin de chou-fleur.
Retrouvez chez vos commerçants de proximité des produits de qualité pour une recette d’endives au jambon pleine de saveurs.
