La période la plus terrifiante de l’année est de retour… Citrouilles, chauves-souris et araignées vous attendent pour préparer un repas délicieux et effrayant.
Découvrez nos recettes originales pour fêter Halloween et vous régaler en cuisinant les produits de vos artisans et commerçants de proximité !
Oeuf cocotte jack be little
4
personnes30
minutes40
minutesIngrédients
4 courges jack be little
4 oeufs
50G de comté
4 cuillères à soupe de crème fraiche
Muscade
Sel et poivre
Préparation
Laver vos courges et couper le haut de façon circulaire afin de créer un chapeau, retirez les pépins et gratter l’intérieur de la courge pour ne pas garder les fils
Mettre les courges à cuire à la vapeur pendant 20 minutes
Creuser l'intérieur afin de récupérer un peu de chair sans transpercer la peau
Pour chaque courge Jack be little, préparer un mélange avec la chair de la courge, 1 cuillère à café de crème et du comté râpé, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
Ajoutez un oeuf à l'intérieur accompagné d’une cuillère à café de crème disposée sur le blanc de l'oeuf
Placer les courges dans un plat avec un fond d'eau dans le celui-ci
Mettre au four sans les chapeaux et laisser cuire 15/20 minutes
Servez les courges avec quelques topping sur le dessus : noix, du comté râpé ou des feuilles de salade et c’est prêt !
Pommes d'amour noires
4
personnes30
minutes40
minutesIngrédients
4 pommes
250g de sucre
10cl d'eau
2/3 gouttes de colorant alimentaire
Préparation
Lavez vos pommes, retirez leur la queue et enfoncez des bâtonnets en bois jusqu’aux trois quarts de la pomme sans la percer jusqu’au bout
Mettre les courges à cuire à la vapeur pendant 20 minutes
Pour votre caramel, dans une casserole versez le sucre, ajoutez l’eau, puis pressez le citron et ajoutez le jus dans la casserole
Portez à ébullition, baissez légèrement le feu pour ne pas brûler le caramel, laissez le mélange frémir jusqu’à ce que la couleur devienne bien dorée. Pour savoir si votre caramel est prêt : faites tomber une goutte de caramel dans un verre d’eau : la goutte doit se solidifier aussitôt, une fois prêt vous pourrez retirer la casserole du feu
Ajoutez le colorant goutte à goutte dans votre mélange
Trempez les pommes dans le caramel, en veillant à bien les enrober, puis déposez-les, bâtonnet vers le haut, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Laissez refroidir pendant 40 minutes minimum et c’est prêt !
Pumpkin spice latté
2
personnes30
minutes40
minutesIngrédients
- Sirop de citrouille
150g de courges (citrouille, butternut, potimarron ou potiron)
200g de sucre
150 ml d'eau
1/2 cuillères à café de cannelle ou mélange pain d'épices
1/2 cuillères à café de muscade
1 cuillère à cafe d'extrait de vanille
- Pumpkin spice latte
2 expresso
150ml de lait (végétal si vous le souhiatez)
2 cuillère à soupe de sirop de citrouille précédemment préparé
Une touche de chantilly
1 pincée généreuse de cannelle
Préparation
- Préparez votre sirop de citrouille
Épluchez et coupez votre courge en morceaux
Faites-la cuire dans une casserole d’eau portée à ébullition jusqu’à ce qu’elle tendre
Laissez-la refroidir puis mixez-la afin de la transformer en une purée bien lisse
Dans une casserole, mélangez la purée de courge, l’eau, le sucre, l’extrait de vanille et les épices, puis, portez à ébullition puis arrêtez la cuisson
Conservez le sirop obtenu dans un bocal stérilisé, laissez-le tête vers le bas jusqu’à ce que le sirop soit bien refroidi
- Pumkin spice latté
Dans une tasse, versez votre sirop de courge, les deux expressos et le lait chaud
Mélangez bien puis ajoutez de la chantilly par-dessus
Saupoudrez d’une bonne pincée de cannelle et c’est prêt
