Besoin d’une pause gourmande pour se rebooster ? La recette des cookies au matcha et chocolat blanc est faite pour vous ! Originaire du Japon, la poudre de thé vert matcha est un allié pour la concentration et l’énergie. Son goût subtil et végétal se marie à merveille avec la douceur du chocolat blanc. Alors, prêts à se régaler avec ces biscuits croquants et moelleux ? 🍪
Cookies au matcha et chocolat blanc
12 à 16
cookies15
minutes12
minutesIngrédients
150 g de farine
2 à 3 c. à soupe de poudre de matcha (selon l'intensité souhaitée)
60 g de sucre roux
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
80 g de beurre doux ramolli
1 œuf
100 g de chocolat blanc (hachés ou en pépites)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et recouvrez une plaque de papier cuisson.
Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre de matcha, la levure chimique et le sel avec une cuillère en bois.
Dans un autre grand récipient, fouettez énergiquement le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse (pendant 4-5 minutes).
En continuant de mélanger, ajoutez l'œuf, puis incorporez petit à petit le mélange de farine.
Ajoutez les morceaux de chocolat blanc (conservez-en quelques-uns à côté) et mélangez avec une maryse pour récupérer la pâte sur les rebords.
À l'aide d'une cuillère à café, formez des petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque en les espaçant.
Écrasez-les légèrement avec le dos de la cuillère ou de votre paume de main.
Ajoutez sur le dessus de chaque cookie les derniers morceaux de chocolat blanc.
Enfournez 8 à 10 minutes et sortez-les du four dès que les bords commencent légèrement à dorer.
Les cookies au matcha semblent à peine cuits. Laissez-les sur la plaque pour continuer leur cuisson à l'air libre, puis déguster une fois refroidis.
Nos tips pour cette recette de cookies au matcha 🍵
🧘🏼♀️ Les intolérances : remplacez la farine classique par une farine de riz ou d’amande pour une version sans gluten. Le beurre peut être substitué par de l’huile de coco pour une alternative sans lactose.
🌰 Plus de croquant : ajoutez des éclats de noisettes, d’amandes ou de pistaches pour une touche encore plus gourmande.
☕ L’accord parfait : accompagnez ces cookies d’un bon thé vert ou d’un chocolat chaud maison pour un moment cocooning.
🍇 Des variantes : remplacez le chocolat blanc par des morceaux de fruits secs comme des cranberries ou des raisins pour une version plus fruitée. Ajoutez une touche de vanille en sirop ou en sucre !
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