Connaissez-vous ce dessert traditionnellement dégusté au moment de l’Épiphanie dans le Sud de la France ? La recette de la brioche des rois est un incontournable de cette période de l’année. Moelleuse, parfumée à la fleur d’oranger et généreusement garnie de fruits confits, elle incarne à merveille la convivialité et le plaisir du fait maison. Elle se déguste aussi bien en dessert qu’à l’heure du goûter, idéalement accompagnée d’une boisson chaude.
Recette de brioche des rois maison : ingrédients et étapes clés
Le tout est de réussir à trouver l’équilibre dans les ingrédients et les étapes de préparation pour avoir un résultat léger et parfumé. Voici une recette prête à être testée !
Brioche des rois
6 à 8
personnes25
minutes2 h 30
25
minutesIngrédients
500 g de farine
20 g de levure boulangère
80 g de sucre
2 œufs
100 g de beurre roux
15 cl de lait
2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
Fruits confits de votre choix (orange, cerise, ...)
1 fève
Instructions
Délayez la levure dans le lait tiède.
Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, la fleur d'oranger et la levure délayée.
Pétrissez puis incorporez le beurre.
Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 2h30).
Façonnez une couronne, ajoutez la fève et laissez lever à nouveau.
Décorez de fruits confits et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Conservation
- Elle se conserve très bien jusqu'au lendemain, enveloppée dans un linge propre pour qu'elle garde tout son moelleux.
Variantes pour votre brioche des rois
Cette recette peut être adaptée en fonction de vos goûts et de ceux de vos convives : vous pouvez remplacer les fruits confits par des zestes d’agrumes ou des pépites de chocolat noir.
Cette recette peut également être une superbe touche sucrée à votre brunch maison !
