Dans notre panier, on trouve carottes, oignons et avocats…
Après les fêtes de fin d’année, on recharge les batteries et on fait le plein de vitamines avec les fruits et légumes de janvier pour poursuivre l’hiver en pleine forme!
Du côté des légumes:
- En janvier, les soupes restent à l’honneur. Parmi les légumes de saison à sélectionner, vous avez le choix entre:
- les carottes
- les navets
- les oignons jaunes
- les poireaux
- les pommes de terre
- le potimarron
- Au rayon salades, vous avez l’embarras du choix entre le cresson, les endives, la mâche, la scarole ou encore la frisée.
Pour varier les plaisirs, voici une idée de recette avec les légumes du mois de janvier: curry de légumes de saison
Sur votre liste de courses, notez potiron, carottes, oignons, chou, pâte de curry et lait de coco. Commencez par faire revenir l’oignon. Ajoutez le potiron, le chou et les carottes coupés en morceaux ainsi qu’un peu d’eau et de lait de coco. À la fin de la cuisson, incorporez la pâte de curry et laissez mijoter. Un curry de légumes s’accompagne traditionnellement de riz basmati.
Du côté des fruits:
- le pomélo
Appelé à tort pamplemousse, le pomélo a des vertus antioxydantes qui sont excellentes pour la santé. Il peut être dégusté seul ou dans une salade composée pour adoucir son goût parfois un peu amer.
Si vous suivez un traitement, pensez à demander l’avis de votre médecin, le pomélo peut avoir des effets sur l’efficacité des médicaments.
- le kaki
Souvent méconnu, le kaki a pourtant un goût sucré très agréable et il est facile à cuisiner! Il se marie très bien avec des pommes dans un crumble. Côté quantités, choisissez quatre pommes pour deux kakis bien mûrs. Comment reconnaître un kaki mûr? Sa peau doit être orange foncée, presque rouge, ridée et s’enfoncer légèrement quand on appuie dessus. Votre primeur saura vous conseiller si vous avez un doute!
- l’avocat
Avocat-saumon, avocat-crevettes… On garde ces bases et on ose leur donner un petit coup de peps avec des produits de saison! Vos toasts à l’avocat peuvent être agrémentés de céleri et de carottes râpées pour ajouter un côté croquant. Les agrumes comme la mandarine ou le pomélo apporteront quant à eux une amertume agréable à vos salades composées.
- l’ananas
L’ananas peut être associé à des plats salés dans des sauces comme à des gâteaux ou salades de fruits. Avez-vous déjà essayé de l’incorporer à un cake aux pépites de chocolat? Succès garanti!
Vous êtes adepte des smoothies? Retrouvez nos recettes détox idéales pour débuter l’année!
Faites le plein de vitamines chez vos primeurs préférés !
