Qui n’a jamais récupéré des kilos de pommes ou des poires issues de la récolte miraculeuse de grand-père, de tonton ou tout simplement de son propre jardin potager ? Après avoir grignoté une dizaine de fruits, il reste toujours quelques kilos à écouler. Notre secret pour ne pas gaspiller et profiter des fruits toute l’année ? En faire de délicieuses compotes maison. Sucrée et à la fois acidulée, la compote nous régale toute l’année grâce à sa technique de conservation longue durée.