Les recettes indispensables pour affronter l’hiver

Nos recettes d'hiver au fromage: tartiflette et fondue

Une série de recettes au fromage au programme!

La fondue Savoyarde

Gourmande et savoureuse, la fondue savoyarde se présente comme le plat incontournable de l’hiver. Voici nos conseils et astuces pour réussir à coup sûr votre fondue Savoyarde.

Ingrédients :

  • 1 gousse d’ail
  • 1 verre de vin blanc par convive
  • 200g de fromage par convive au choix (Emmental de Savoie, Beaufort, Comté)
  • Poivre et muscade
  • Du pain de campagne bien cuit

Préparation :

  • Couper le fromage en lamelles
  • Couper le pain en cubes
  • Frotter la gousse d’ail épluchée dans le caquelon puis y faire chauffer le vin
  • Ajoutez le fromage une fois le vin chaud puis mélangez sans arrêt
  • Ajoutez une pincée de sel, du poivre et un peu de muscade
  • Servez en posant le caquelon sur le réchaud placé sur la table puis dégustez sans oublier de remuer.

Il ne reste plus qu’à tremper les morceaux de pain dans le gourmand mélange à l’aide de longues fourchettes.

La Tartiflette pour quatre personnes

Généreuse et à la fois tellement délicieuse, la tartiflette fait partie des plats d’hiver dont on raffole tous.

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre Charlotte
  • 250g de lardons
  • 20 cl de vin blanc
  • 3 oignons
  • 1 Reblochon

Préparation :

  • Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante puis épluchez-les
  • Faire revenir les oignons épluchés et coupés en lamelles dans une poêle avec du beurre
  • Ajoutez les lardons dans la poêle et laissez revenir le tout 5 minutes
  • Dans un grand plat, mélangez les pommes de terre coupées en morceaux avec les oignons et les lardons
  • Coupez le reblochon en deux et placez-le sur le dessus
  • Enfournez 30 minutes à 180°, puis en fin de cuisson mettez le four en mode grill pour dorer le tout

Dégustez votre tartiflette avec de la salade pour avoir bonne conscience.

Le Camembert rôti

Les adeptes du fromage en raffolent, le camembert rôti est un moment de partage très convivial et chaleureux. Voici une recette revisitée pour une explosion de saveurs.

Ingrédients :

  • 1 Camembert au lait cru
  • 3 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Un bouquet de ciboulette fraîche
  • Poivre
  • Pain toasté

Préparation

  • Faites revenir dans une poêle les échalotes coupées finement avec une noix de beurre
  • Ajoutez le miel en fin de cuisson puis remuez
  • Coupez le camembert en deux dans le sens de l’épaisseur puis placez une moitié dans la boite en bois d’origine
  • Garnissez avec la préparation puis coupez de la ciboulette finement sur l’ensemble
  • Recouvrez à l’aide de l’autre moitié puis aplatissez
  • Par précaution entourez la boite de papier aluminium pour éviter toute fuite
  • Enfournez à four chaud pendant 15 min à 180°

Placez le camembert sur la table et dégustez-le avec des morceaux de pain grillés à tremper dedans.