La compote ça dépote

Qui n’a jamais récupéré des kilos de pommes ou des poires issues de la récolte miraculeuse de grand-père, de tonton ou tout simplement de son propre jardin potager ? Après avoir grignoté une dizaine de fruits, il reste toujours quelques kilos à écouler. Notre secret pour ne pas gaspiller et profiter des fruits toute l’année ? En faire de délicieuses compotes maison. Sucrée et à la fois acidulée, la compote nous régale toute l’année grâce à sa technique de conservation longue durée.

Exprimez toute votre créativité en associant vos fruits préférés dans un savoureux mélange à base de prunes, pommes, poires, abricots ou encore bananes. Pour transformer vos fruits de saison en compote, il faut respecter quelques conditions de conservation pour pouvoir la garder pendant plusieurs mois. Tout d’abord, équipez-vous de bocaux de tailles différentes pour pouvoir les ouvrir au fur et à mesure de vos envies. Une fois la compote préparée, répartissez-la dans les pots en verre, refermez hermétiquement puis placez-les dans l’eau bouillante pendant 30 minutes pour les stériliser. Vous pourrez ainsi déguster de la compote tout l’hiver !

Mais alors, quels fruits associer pour faire de la compote ?

Pomme et cannelle

  • 8 pommes

  • 4 sachets de sucre vanillé

  • 200 ml d’eau

  • 2 pincées de cannelle

  • Le zeste d’un citron

  • 1 cuillère à soupe de jus d’un citron

  1. Épluchez les pommes, puis coupez-les en petits morceaux.

  2. Faites-les cuire dans une casserole à feu doux avec un peu d’eau.

  3. Ajoutez le zeste de citron, la cannelle et le sucre vanillé.

  4. Faire cuire une trentaine de minutes puis ajoutez le jus de citron.

  5. Versez dans les bocaux pour la conserver ou dégustez la tiède.

 

Pomme et poire

  • 8 pommes

  • 4 poires bien mûres

  • 1 verre d’eau

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • 4 pincées de cannelle

  1. Épluchez puis enlevez les pépins des pommes et des poires et découpez-les en cubes.

  2. Dans une casserole, mettez les fruits, le sucre, la cannelle en poudre et ajoutez l’eau.

  3. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

  4. Après avoir remué, mixez le tout et laissez refroidir à température ambiante

  5. Versez dans des coupelles ou dans des bocaux si vous souhaitez

Prune et mirabelle

  • 500 g de prunes rouges acides

  • 500 g de mirabelles

  • 120 g de sucre

  • 1 verre d’eau

  1. Lavez et dénoyautez les prunes et les mirabelles

  2. Faites-les cuire pendant 7 minutes chacune dans une casserole séparément

  3. Laissez chauffer en mélangeant, puis coupez le feu

  4. Alternez les couches avec les deux sortes de compotes dans vos bocaux

 

A vos marques, prêts, compotez !

Crédit photo principal  : Stacy Spensley