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Votre drôle de brunch

Si on vous donnait quelques idées originales et insolites à réaliser pour bien débuter le week-end. On ose le sucré-salé et on se lance dans la préparation de l’une de ces deux recettes simples et gourmandes…C’est parti ! 

Oeuf pané à l’écossaise et sa sauce au céleri

Ingrédients pour 4 personnes :                                                                                  

  • 5 oeufs         
  • 60 grammes de farine                                                                                         
  • 60 grammes de chapelure                                                                           
  • 60 grammes de beurre                                                                                 
  • 150 grammes de céleri                                                                                 
  • 150 grammes de pomme de terre                                                               
  • 10 cl de vinaigre blanc                                                                                 
  • 15 cl de crème liquide                                                                                   
  • Du sel                                                                                                             
  • Du poivre    

 

Step by step  
  1. Ajoutez délicatement 4 de vos oeufs dans une casserole d’eau vinaigrée à ébullition, laissez-les cuire seulement 5 minutes.
  2. Trempez-les dans de l’eau froide afin de retirer minutieusement la coquille.
  3. À présent amusez-vous à les faire rouler dans : la farine, un oeuf battu puis dans la chapelure.
  4. Faites fondre le beurre dans une poêle pour dorer vos oeufs durant 3 minutes. Une fois la couleur désirée obtenue, servez vos oeufs écossais chaud.
Quelques idées d’accompagnements

Une sauce céleri rapide et simple à préparer serait l’idéal afin d’apporter une légèreté à vos oeufs. En deux temps, trois mouvements : 

  • Faites bouillir le céleri ainsi que les pommes de terre
  • Ecrasez l’ensemble tout en y introduisant la crème et le parmesan, le but étant d’obtenir une purée assez fluide
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre

Voila il ne reste plus qu’a déguster !

Gaufre au saumon, au pesto et à la chantilly citronnée 

Ingrédients pour 4 personnes :                                                                                 

  • Une gaufreuse                                                                                                     
  • 5 tranches de saumon fumé                                                                     
  • 20 cl de crème fraiche ( liquide )                                                                 
  • 23 cl de lait                                                                                                     
  • 130 grammes de farine                                                                                 
  • 60 grammes de pesto                                                                                       
  • 2 oeufs                                                                                                                 
  • 1 Citron                                                                                                             
  • Du sel                                                                                                               
  • Du poivre
  1. Séparez les blancs et les jaunes d’oeuf. Battez les jaunes d’oeuf avec la farine, la moitié du lait et le pesto. Une fois la pâte obtenue, ajoutez petit à petit le reste du lait.
  2. Parallèlement, montez les blancs en neige puis incorporez-les dans la préparation. 
  3. En fouettant activement la crème, créez votre chantilly et ajoutez-y une pincée de sel. Au-dessus de celle-ci, râpez des zestes de citron.
  4. À présent vous pouvez verser la pâte dans votre gaufreuse et laissez le couvercle refermé durant 5 minutes. Répétez cette étape une seconde fois.
  5. Déposez les tranches de saumon et la chantilly citronné : le tour est joué ! 

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